espinhela

Do latim 'spatula', diminutivo de 'spatha' (espada), referindo-se à forma achatada e alongada. O termo original em latim para o osso era 'scapula'.

Sentido anatômico: parte da escápula (osso do ombro).

Sentido culinário: corte de carne de porco, localizado na região correspondente à escápula do animal.

A transposição do termo anatômico para o culinário é comum em diversas línguas, onde partes do corpo de animais são nomeadas com base em sua localização ou semelhança com partes do corpo humano ou objetos.

Registros em textos médicos e de anatomia em latim vulgar e português arcaico.

Registros em livros de culinária e tratados de agricultura que mencionam cortes de carne de porco.

A 'espinhela de porco' torna-se um prato comum em festas juninas e em receitas tradicionais brasileiras, associada à culinária rural e familiar.

Inglês: 'Shoulder blade' ou 'scapula' para o osso; 'Pork shoulder' ou 'pork butt' para o corte de carne. Espanhol: 'Escápula' ou 'omóplato' para o osso; 'Paleta' ou 'aguja' para o corte de carne. Francês: 'Omoplate' para o osso; 'Épaule de porc' para o corte de carne. Italiano: 'Scapola' para o osso; 'Spalla di maiale' para o corte de carne.

A palavra 'espinhela' mantém sua dupla significação no português brasileiro. O sentido culinário é frequentemente encontrado em açougues, receitas e discussões sobre churrasco e culinária regional. O sentido anatômico é mais técnico, usado em contextos de saúde e educação.