flambar
Derivado do verbo 'flambar'.
Origem
Do francês 'flamber', originado do latim vulgar 'flammare' (arder em chamas), derivado de 'flamma' (chama).
Mudanças de sentido
Sentido literal: 'arder em chamas', 'arder rapidamente'.
Sentido culinário: 'incendiar alimentos com bebidas alcoólicas para cozinhar ou dar sabor'.
Esta aplicação culinária tornou-se um termo técnico na gastronomia, associado a pratos elaborados e a um certo espetáculo na preparação.
Primeiro registro
Registros em textos literários e técnicos da época, indicando o uso do termo com seu sentido literal.
Momentos culturais
Popularização da técnica de flambar em programas de culinária e livros de receitas, associando-a a um certo glamour gastronômico.
Comparações culturais
Inglês: 'to flambé' (empréstimo direto do francês, com o mesmo sentido culinário). Espanhol: 'flambear' (também com origem no francês e sentido similar). Francês: 'flamber' (a origem do termo, com sentidos literal e culinário).
Relevância atual
A palavra 'flambar' mantém sua dupla acepção: o sentido literal de queimar e, mais proeminentemente, o uso culinário específico. É um termo técnico reconhecido internacionalmente na gastronomia, frequentemente associado a pratos de alta cozinha e demonstrações culinárias.
Origem Etimológica
Século XVI - Deriva do francês 'flamber', que por sua vez vem do latim vulgar 'flammare', significando 'arder em chamas'. A raiz é o latim clássico 'flamma' (chama).
Entrada no Português
Século XVI/XVII - A palavra 'flambar' entra no vocabulário português, inicialmente com seu sentido literal de 'arder em chamas' ou 'arder rapidamente'.
Evolução de Sentido e Uso
Século XIX/XX - O sentido de 'flambar' se expande para o contexto culinário, referindo-se à técnica de incendiar alimentos com bebidas alcoólicas. Paralelamente, mantém o sentido literal.
Uso Contemporâneo
Atualidade - 'Flamber' é amplamente utilizado na gastronomia, tanto em contextos profissionais quanto domésticos. O sentido literal de 'arder' também persiste.
Derivado do verbo 'flambar'.
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