A panificação moderna utiliza equipamentos automatizados para otimizar a produção.

A qualidade da panificação é essencial para o sucesso da padaria.

Filho de um militar, trabalhou com panificação e construção civil antes de vir ao Brasil em 1953 com apenas a roupa do corpo, "em busca de uma terra de paz e progresso".

A Super Rio Expofood de 2009 reuniu mais de 40 mil empresários e profissionais dos setores de supermercado, panificação, hotelaria, franchising, conveniência, bares e restaurantes e gerou um volume de negócios que ultrapassou a casa dos R$ 80 milhões em quatro dias de evento.

Procurou, então, um curso de panificação.