strudel

A palavra 'Strudel' tem origem germânica, derivando do alemão antigo 'strudel', que significa 'redemoinho' ou 'vórtice'. Esta denominação descreve a característica forma enrolada da massa fina que envolve o recheio.

Originalmente um termo descritivo para um tipo de preparo culinário na Europa Central, o sentido da palavra 'strudel' permaneceu estável, referindo-se ao doce específico. Sua entrada no português brasileiro não implicou em ressignificação semântica, mas sim na adoção de um termo estrangeiro para um conceito culinário.

O registro da palavra 'strudel' no português brasileiro é predominantemente associado a publicações culinárias, livros de receitas e, posteriormente, a meios de comunicação que abordavam gastronomia internacional, a partir da segunda metade do século XX.

A popularização do strudel no Brasil está ligada à influência da culinária austríaca e alemã, especialmente em regiões com forte colonização europeia. Tornou-se um ícone de confeitaria, presente em cafés, restaurantes e eventos gastronômicos.

Inglês: 'Strudel' é usado diretamente, mantendo a grafia e o sentido original. Espanhol: 'Strudel' também é o termo mais comum, embora possa haver variações regionais ou descrições como 'pastel enrollado de manzana'. Alemão: 'Strudel' é a palavra nativa, com o mesmo significado. Francês: 'Strudel' é reconhecido, mas a culinária francesa possui preparos similares como o 'roulé' ou 'feuilleté'.

A palavra 'strudel' mantém sua relevância como um termo culinário específico e reconhecido no Brasil. É amplamente utilizada em cardápios, receitas online e discussões sobre gastronomia, associada a um doce de sabor e textura característicos.