gelatina
Significado de gelatina
Substância proteica obtida da fervura de ossos, peles e tecidos conectivos de animais, usada como espessante em alimentos e em outras aplicações.
Significados de gelatina
substantivo feminino
Proteína coloidal extraída de tecidos animais, que forma uma massa elástica e transparente ao esfriar em solução aquosa.
"A sobremesa de frutas foi feita com gelatina para dar firmeza."
Nota: Comum na culinária para sobremesas, caldos e como agente espessante.
substantivo feminino
Produto comercial em pó ou em folhas, feito a partir dessa substância, usado para fazer sobremesas, balas e outros alimentos.
"Comprei um pacote de gelatina sabor morango no supermercado."
Nota: Refere-se especificamente ao produto industrializado.
💡 Termo amplamente conhecido e utilizado em diversos contextos, principalmente culinários.
Origem da palavra gelatina
Linha do tempo de gelatina
Uma visão resumida de como esta palavra transita pela História: origem, uso histórico e vida contemporânea.
Origem Etimológica
Século XVII — do francês 'gélatine', derivado do latim 'gelatus' (congelado, rígido), relacionado a 'gelu' (gelo).
Origem
Deriva do francês 'gélatine', que por sua vez vem do latim 'gelatus', significando 'congelado' ou 'rígido', remetendo à raiz 'gelu' (gelo).
Popularização Culinária
Anos 1950-1970 — A gelatina se consolida como um ingrediente popular em sobremesas, especialmente em receitas que exigem moldagem e textura firme, tornando-se comum em lares brasileiros.
Momentos Culturais
A gelatina se torna um ícone das festas infantis e reuniões familiares, presente em novelas e programas de culinária como um elemento de doçura e praticidade.
Substância proteica obtida da fervura de ossos, peles e tecidos conectivos de animais, usada como espessante em alimentos e em outras aplicações.
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