Pedimos um contrafilé mal passado com batatas fritas.

Composto por 'contra' (em oposição a) e 'filé' (referindo-se ao filé mignon).

O baby gold sai da ponta do contrafilé, a parte mais nobre da peça.

Acompanhado de fritas e salada, a estrela do cardápio é o contrafilé com molho, cuja receita de uma tia, mantida há gerações, é secreta (R$ 37).

Alcatra / picanha / cupim / pão de alho / paleta de cordeiro / fraldinha / contrafilé / coração de frango/ maminha / linguiça caseira / filé-mignon / frituras em geral / costela / picanha ao alho.

Sirloin steak is a prime cut of beef, originating from the rear back portion of the cow. It's prized for its robust flavor and satisfying texture, offering a good balance between tenderness and chew. The fat cap on the sirloin renders during cooking, basting the meat and enhancing its juiciness. It's a versatile cut, suitable for grilling, broiling, and pan-searing, making it a popular choice for steaks.

Often used interchangeably with sirloin, especially in British English.

Commonly used in the United States for a cut from the strip loin, very similar to sirloin.

En español, 'sirloin steak' se traduce comúnmente como 'bife de chorizo' o 'bife de lomo', dependiendo de la región. Este corte es apreciado por su sabor y textura equilibrada, siendo una opción popular para asados y parrillas. La grasa que lo recubre ayuda a mantener la jugosidad durante la cocción.

Descripción de un plato en un restaurante.

Conversación sobre preparación de carnes.

Término utilizado en algunas regiones de Argentina y Uruguay, a menudo para cortes más gruesos.

Término de origen francés, común en España y otros países de habla hispana, que puede referirse a cortes similares.

O termo 'sirloin steak' em inglês refere-se a um corte de carne bovina que corresponde ao contrafilé no Brasil. É um corte popular, conhecido por seu bom equilíbrio entre sabor e maciez, e por ter uma quantidade moderada de gordura. É frequentemente usado em pratos principais e churrascos.

Descrição de um prato em um restaurante.

Nome comum na Argentina e Uruguai para um corte similar.

Termo francês usado em alguns contextos, pode referir-se a cortes diferentes dependendo da região.

In English, 'bife de chorizo' is typically translated as 'sirloin steak' or 'New York strip'. This cut is known for its rich flavor and satisfying texture, making it a popular choice for steaks. The fat marbling contributes to its juiciness and overall taste.

El bife de chorizo es un corte de carne de res muy popular en Argentina y Uruguay, apreciado por su sabor y textura. Proviene de la parte media del lomo, siendo similar al sirloin inglés. Su marmoleo (grasa intramuscular) contribuye a su jugosidad y sabor al cocinarse, siendo ideal para la parrilla.

O 'bife de chorizo' é um corte de carne bovina muito popular na Argentina e Uruguai, equivalente ao 'sirloin steak' em inglês e ao 'contrafilé' no Brasil. É conhecido por sua textura macia e sabor pronunciado, sendo um dos cortes mais apreciados para churrascos e grelhados.

Termo usado no Brasil para um corte similar.

Termo comum em outros países de língua espanhola e em Portugal.

Sirloin steak is a popular cut of beef, valued for its balance of tenderness and flavor. It comes from the back of the cow, behind the ribs and in front of the round. The fat cap renders during cooking, adding moisture and taste. It's a versatile cut suitable for grilling, broiling, and pan-searing.

El bife de chorizo es un corte de carne de res muy apreciado en países como Argentina y Uruguay, conocido por su sabor y textura. Proviene de la parte media del lomo, siendo similar al sirloin inglés. Su marmoleo (grasa intramuscular) contribuye a su jugosidad y sabor al cocinarse, siendo ideal para la parrilla.

O contrafilé é um corte de carne bovina muito popular no Brasil, apreciado por sua versatilidade e sabor. É frequentemente utilizado em churrascos, grelhados e assados. Sua posição na carcaça, entre o filé mignon e a alcatra, confere-lhe um equilíbrio entre maciez e sabor, com uma capa de gordura que ajuda a manter a umidade durante o cozimento.

contrafilé

Sinônimos e antônimos

Sinônimos