O peixe escabeche é uma ótima opção para o verão.

Comprei um escabeche de sardinha para o almoço.

Participam sugestões como ravióli de camarões em salsa escabeche (prato principal) e arroz com leche à la trujillana, preparado com passas, amêndoas e bananas carameladas ao vinho do Porto.

Almoço e jantar: escabeche de lulas em cama de vegetais é uma das entradas.

Fazem parte do cardápio pratos como o atum com escabeche de sementes de gila-caiota, physalis e chochos (Grão Andino), lombo de porco recheado com figos e salsa emulsionada de palmitos e rocambole de milho branco crocante recheado com queijo curado, entre vários outros.

escabeche

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