A pescadora retirou as ovas de tainha da rede.

A bottarga, nome dado à ova da tainha depois de salgada, lavada e seca, produzidas e consumidas principalmente na Sicília e na Sardenha (Itália), é tema de festival no restaurante Quattrino, que começa na quinta-feira, dia 19.

Com elas se faz a bottarga, nome dado à ova da tainha (muggine, em italiano) depois de salgada, lavada e seca -as ovas do atum que passam pelo mesmo processo também se chamam bottarga (di tonno).

ova

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