A racemização do ácido láctico pode ocorrer sob certas condições de aquecimento.

O ácido aspártico tem o maior índice de racemização, sendo utilizado com segurança para estimar a idade, quando este é extraído da dentina.

Isso acontece, porque o choque emocional que uma pessoa, em estado de ansiedade depressiva, sofre ao realizar um salto de paraquedas, decorre da racemização da molécula de adrenalina e seus enântiomeros, aumentando assim sua produção e permitindo a manipulação.

racemização

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