A viticultura moderna busca otimizar a qualidade das uvas.

Quando ainda era estudante de viticultura e enologia na Suíça, fui a um bistrozinho local com a turma de classe.

Considerando isso, a viticultura na Borgonha pode parecer incrivelmente complicada, mas sob um aspecto é bem simples.

Nos anos 80 do século 20, o retorno de uma nova geração de enólogos que foram beber de outras fontes resultou no estabelecimento definitivo da viticultura de qualidade na região.

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