Este termo descreve o processo oposto à acidulação, que é o ato de tornar algo alcalino ou básico, diminuindo sua acidez.

A acidulação do mosto é essencial para a fermentação do vinho.

A acidulação excessiva pode prejudicar o sabor do alimento.

Derivado de 'acidular' (tornar ácido) + sufixo '-ção'.

Este sinônimo é frequentemente usado em contextos químicos e biológicos para descrever o processo de tornar algo mais ácido.

Enquanto 'acidulação' se refere ao ato ou efeito de tornar algo ácido, 'acidez' descreve a qualidade ou o estado de ser ácido. Pode ser usado quando o foco está na característica resultante.

The process of making something alkaline or less acidic.

The process of making something neutral; counteracting acidity or alkalinity.

In English, 'acidulation' specifically refers to the act or process of making something acid or sour, often by adding acid. It's commonly found in food science and culinary contexts. 'Acidification' is a broader term that can apply to chemical reactions or environmental processes (like ocean acidification), though it can also be used in food contexts. 'Sourness' refers to the resulting taste.

Often used interchangeably, but can imply a more chemical or biological process of becoming acidic.

Describes the taste quality rather than the process.

Proceso de hacer algo alcalino o menos ácido.

Acción o efecto de neutralizar, de volver neutro; anulación de la acidez o basicidad.

En español, 'acidulación' se refiere específicamente al acto o proceso de añadir ácido a algo o de hacerlo más ácido, siendo común en la industria alimentaria y de bebidas. 'Acidificación' es un término más general que puede abarcar procesos químicos o biológicos más amplios. 'Acidez' describe la cualidad resultante.

Proceso de volver algo ácido, a menudo usado en contextos químicos o biológicos.

Calidad o estado de ser ácido; el grado de acidez.

Processo de tornar algo alcalino ou menos ácido.

Ato ou efeito de neutralizar, de tornar neutro; anulação da acidez ou basicidade.

Em português do Brasil, 'acidulação' é um termo técnico usado principalmente na indústria alimentícia e de bebidas para descrever o processo de adicionar ácido ou aumentar a acidez. É mais específico que 'acidificação' e diferente de 'acidez', que é a qualidade em si.

Processo de tornar algo ácido, frequentemente usado em contextos químicos ou biológicos.

Qualidade ou estado de ser ácido; o grau de acidez.

O termo 'acidulação' é mais técnico e específico, referindo-se ao ato ou efeito de adicionar ácido ou de tornar algo mais ácido, especialmente em contextos de processamento de alimentos e bebidas. Diferencia-se de 'acidificação', que pode ter um sentido mais amplo ou químico, e de 'acidez', que descreve a qualidade em si. No Brasil, é comum em indústrias alimentícias e de bebidas.

Deriva do latim 'acidulus', diminutivo de 'acidus' (ácido), com o sufixo '-ação' indicando ação ou efeito. A raiz latina remonta à percepção de sabor azedo ou pungente.

A palavra 'acidulação' e seus derivados (como o verbo 'acidular') provavelmente surgiram no português em um período mais tardio, possivelmente a partir do século XVIII ou XIX, com a influência de termos técnicos e científicos da química e da culinária, importados do francês ('acidulation') ou do latim.

Consolidada como termo técnico em áreas como gastronomia (para descrever o processo de adicionar acidez a alimentos e bebidas) e química. É uma palavra formal, encontrada em dicionários e literatura especializada.

Inglês: 'acidulation' (termo técnico similar, usado em química e gastronomia). Espanhol: 'acidulación' (termo técnico idêntico em origem e uso). Francês: 'acidulation' (termo de origem e uso muito próximo, provável fonte de empréstimo).

Referia-se à qualidade de ser levemente ácido ou azedo.

Passa a designar o ato ou efeito de tornar algo ácido, especialmente em contextos culinários ou químicos. O sentido se torna mais processual e menos descritivo de uma qualidade intrínseca.

Mantém o sentido técnico de adicionar acidez, mas pode ser usada metaforicamente em contextos mais amplos para indicar a introdução de um elemento 'ácido' ou 'pungente' em uma situação, embora este uso seja menos comum e mais informal.

Do latim 'acidulus', diminutivo de 'acidus' (ácido), que significa 'levemente ácido' ou 'azedo'. O sufixo '-ação' é de origem latina ('-atio') e indica ação, processo ou resultado.

A palavra 'acidulação' e o verbo 'acidular' aparecem em dicionários e tratados científicos da época, indicando sua incorporação formal à língua portuguesa, possivelmente influenciada pelo francês 'acidulation'.

A palavra 'acidulação' mantém sua relevância como termo técnico em áreas específicas como gastronomia, enologia e química. Seu uso é formal e restrito a contextos profissionais ou acadêmicos, não sendo uma palavra de uso cotidiano para o público geral.

Você sabia?

Diariamente, uma palavra que vai ficar na sua cabeça.

acidulação

Origem

Mudanças de sentido

Primeiro registro

Comparações culturais

Relevância atual

Origem Etimológica

Entrada e Uso Inicial no Português

Uso Moderno e Dicionarização