O aroma do bolo de especiarias vinha do cardamomo moído.

O cultivo de cardamomo exige clima úmido e sombreado.

Do árabe hispânico *al-kardamūmo*, possivelmente do grego *kardamōmon*.

Almoço: com opção única de menu, oferece ceviche de salmão com manga e gengibre, ravióli de abóbora com rúcula e, para finalizar, musse de chocolate com cardamomo.

Além de provar o rocambole (514 calorias), os clientes terão à disposição outras quatro sobremesas, como a musse de chocolate crocante (384 cal.), o salame de chocolate com nozes e sorvete de baunilha (430 cal.), o pudim de chocolate com frutas (430 cal.) e a pera cozida com calda de chocolate e sorvete de cardamomo (321 cal.).

Uma das possibilidades de combinação inclui: entrada de pão indiano com salada e bolinhos; mix de vegetais ao molho de curry e sobremesa de queijo caseiro indiano, embebido em calda de leite adocicado com cardamomo e pistache.

Cardamom, scientifically known as Elettaria cardamomum, is an aromatic spice native to southern India. It is widely used in the cuisine of various countries, especially India, the Middle East, and Scandinavia, in both sweet and savory dishes. Its flavor profile is complex, with citrusy, minty, and slightly sweet notes. Besides culinary use, cardamom is also employed in traditional medicine and perfumery.

Scientific name for the most common species.

Alternative spelling in English, less common.

El cardamomo, conocido científicamente como Elettaria cardamomum, es una especia aromática originaria del sur de la India. Se utiliza ampliamente en la cocina de diversos países, especialmente en la India, Oriente Medio y Escandinavia, tanto en platos dulces como salados. Su perfil de sabor es complejo, con notas cítricas, mentoladas y ligeramente dulces. Además de su uso culinario, el cardamomo también se emplea en la medicina tradicional y la perfumería.

Nombre científico de la especie más común.

O cardamomo, conhecido cientificamente como Elettaria cardamomum, é uma especiaria aromática originária do sul da Índia. É amplamente utilizado na culinária de diversos países, especialmente na Índia, Oriente Médio e Escandinávia, tanto em pratos doces quanto salgados. Seu perfil de sabor é complexo, com notas cítricas, mentoladas e levemente adocicadas. Além do uso culinário, o cardamomo também é empregado na medicina tradicional e na perfumaria.

Grafia alternativa em inglês, menos comum.

Cardamom is a spice highly valued in the gastronomy of various cultures, especially in India, the Middle East, and Scandinavian countries. Its distinctive aroma and flavor, which combines citrusy, floral, and spicy notes, make it ideal for enhancing both sweet and savory dishes, as well as beverages. The cardamom plant (Elettaria cardamomum) is native to the tropical rainforests of southern India.

El cardamomo es una especia muy apreciada en la gastronomía de diversas culturas, especialmente en la India, Oriente Medio y países escandinavos. Su distintivo aroma y sabor, que combina notas cítricas, florales y picantes, lo hace ideal para realzar tanto platos dulces como salados, así como bebidas. La planta de cardamomo (Elettaria cardamomum) es originaria de las selvas tropicales del sur de la India.

Especiaria diferente, às vezes confundida.

Cardamom is one of the world's oldest and most valued spices, playing a significant role in the traditional cuisine and medicine of various cultures, particularly in India and the Middle East. Its complex flavor, ranging from citrusy and minty to sweet and spicy, makes it versatile in diverse applications, from desserts and beverages to savory dishes and perfumery.

Scientific name for the most common species of cardamom.

Sometimes confused, but it is a different spice (Aframomum melegueta).

El cardamomo es una de las especias más antiguas y valoradas del mundo, desempeñando un papel importante en la cocina y la medicina tradicional de diversas culturas, especialmente en la India y el Medio Oriente. Su complejo sabor, que varía de cítrico y mentolado a dulce y picante, lo hace versátil en diversas aplicaciones, desde postres y bebidas hasta platos salados y perfumería.

Nombre científico de la especie más común de cardamomo.

A veces se confunde, pero es una especia diferente (Aframomum melegueta).

O cardamomo é uma das especiarias mais antigas e valorizadas do mundo, com um papel importante na culinária e medicina tradicional de várias culturas, especialmente na Índia e no Oriente Médio. Seu sabor complexo, que varia de cítrico e mentolado a adocicado e picante, o torna versátil em diversas aplicações, desde sobremesas e bebidas até pratos salgados e perfumaria.

Nome científico da espécie mais comum de cardamomo.

Às vezes confundido, mas é uma especiaria diferente (Aframomum melegueta).

A palavra 'cardamomo' tem origem no grego antigo 'kardamōmon', possivelmente derivado de 'kardamon' (agrião) e 'amōmon' (uma planta aromática não especificada, talvez relacionada ao gengibre). A rota de disseminação para o português provavelmente se deu através do latim e do árabe.

O cardamomo chegou à Europa e, subsequentemente, à língua portuguesa, trazido pelas rotas comerciais de especiarias, especialmente a partir da Idade Média. Seu uso inicial estava ligado à culinária exótica e à medicina tradicional, valorizado por seu aroma e propriedades.

Ao longo dos séculos, o cardamomo se consolidou como uma especiaria reconhecida na culinária global e brasileira. Sua presença é notável em pratos doces e salgados, bebidas e até mesmo em perfumaria, mantendo sua relevância como ingrediente aromático.

Inglês: 'cardamom'. Espanhol: 'cardamomo'. Ambos compartilham a mesma raiz etimológica e uso como especiaria. Em outras culturas, como na culinária indiana e do Oriente Médio, o cardamomo tem um papel central e ancestral em pratos doces, salgados e bebidas como o chai e o café árabe.

Incorporação na culinária brasileira, especialmente em doces e bebidas, influenciada pelas tradições portuguesas e orientais.

Popularização em cafés especiais, chás e coquetelaria moderna, além de uso em panetones e outras iguarias natalinas.

Principalmente associado a especiaria exótica e ingrediente medicinal.

Mantém o sentido de especiaria aromática, com expansão para uso em perfumaria e bebidas contemporâneas.

Do grego 'kardamōmon', possivelmente uma junção de 'kardamon' (agrião) e 'amōmon' (planta aromática).

Registros de importação e uso em receitas coloniais, embora a data exata seja difícil de precisar sem acesso a corpus específicos.

O cardamomo é uma especiaria amplamente disponível e utilizada no Brasil, tanto em receitas tradicionais quanto em inovações gastronômicas. Sua presença em supermercados, lojas de especiarias e em menus de restaurantes e cafeterias atesta sua contínua popularidade e valor aromático.

cardamomo

Origem

Mudanças de sentido

Primeiro registro

Momentos culturais

Comparações culturais

Relevância atual

Origem Etimológica

Entrada no Português e Uso Inicial

Consolidação e Uso Contemporâneo