O chef preparou um consommé de galinha para iniciar a refeição.

Serviram um consommé quente para aquecer a noite fria.

Do francês 'consommé', particípio passado de 'consommer' (consumir).

Contrasts the richness and concentration.

Consommé, a French culinary term, denotes a highly clarified and concentrated broth, meticulously prepared to achieve exceptional purity and flavor intensity. It is a cornerstone in fine dining, serving as a sophisticated base for delicate soups and sauces. Its preparation requires significant skill to remove all impurities, setting it apart from regular broths.

Emphasizes the clarity and purity of the liquid.

Highlights the process of removing impurities.

El consommé, término culinario francés, denota un caldo altamente clarificado y concentrado, preparado meticulosamente para lograr una pureza y una intensidad de sabor excepcionales. Es un pilar en la alta cocina, sirviendo como una base sofisticada para sopas delicadas y salsas. Su preparación requiere una habilidad considerable para eliminar todas las impurezas, distinguiéndolo de los caldos comunes.

Consommé é um termo culinário francês que denota um caldo altamente clarificado e concentrado, preparado meticulosamente para alcançar pureza e intensidade de sabor excepcionais. É um pilar na alta gastronomia, servindo como base sofisticada para sopas delicadas e molhos. Sua preparação exige habilidade para remover todas as impurezas, distinguindo-o de caldos comuns.

Culinária francesa, prato de restaurante.

Descreve a aparência clara e pura do líquido.

Enfatiza o processo de remoção de impurezas.

El consommé, término culinario francés, denota un caldo límpido y altamente concentrado, preparado meticulosamente para lograr una pureza y una intensidad de sabor excepcionales. Es un pilar en la alta cocina, sirviendo como una base sofisticada para sopas delicadas y salsas. Su preparación requiere una habilidad considerable para eliminar todas las impurezas, distinguiéndolo de los caldos comunes.

Opuesto directo en términos de apariencia.

El consommé, término de origen francés, se refiere a un caldo límpido y altamente concentrado, obtenido mediante un cuidadoso proceso de clarificación. Se utiliza frecuentemente como base para sopas finas y salsas en la alta cocina. Su preparación exige técnica para garantizar la pureza y la intensidad del sabor, distinguiéndolo de los caldos comunes.

Enfatiza el proceso de eliminación de impurezas.

Subraya la extracción profunda del sabor.

Oposto direto em termos de clarificação.

Consommé é um termo de origem francesa que se refere a um caldo límpido e altamente concentrado, obtido através de um processo de clarificação cuidadoso. É frequentemente usado como base para sopas finas e molhos na alta gastronomia. Sua preparação exige técnica para garantir a pureza e a intensidade do sabor, distinguindo-o de caldos comuns.

Refere-se à natureza límpida e intensificada do sabor.

Século XIX — A palavra 'consommé' entra no vocabulário culinário brasileiro através do francês, refletindo a influência da gastronomia europeia, especialmente a francesa, no Brasil da época. Inicialmente restrita a círculos de elite e restaurantes sofisticados.

Século XX — A palavra se estabelece no jargão gastronômico brasileiro, sendo utilizada em livros de receita, cardápios de restaurantes e publicações especializadas. Mantém um caráter formal e técnico, associado à alta cozinha.

Atualidade — 'Consommé' é uma palavra formal/dicionarizada (corpus_girias_regionais.txt) utilizada em contextos culinários específicos, referindo-se a um caldo límpido e concentrado. Seu uso é predominantemente técnico e associado a preparações de alta gastronomia.

Inglês: 'Consommé' é usado diretamente do francês, mantendo o mesmo significado e status de termo técnico culinário. Espanhol: 'Consomé' é a forma adaptada, com o mesmo significado e uso em contextos gastronômicos. Francês: 'Consommé' é a palavra original, fundamental na culinária clássica francesa.

A presença do 'consommé' em cardápios de restaurantes de luxo e em livros de receitas de chefs renomados marcou sua associação com a alta gastronomia e a sofisticação culinária no Brasil.

O sentido da palavra permaneceu estável, sempre se referindo a um caldo límpido e concentrado, com a nuance de ser um produto de um processo de cozimento prolongado e cuidadoso.

Do francês 'consommé', particípio passado de 'consommer' (consumir, esgotar), referindo-se a um caldo que foi cozido lentamente até que seus sabores fossem completamente extraídos e concentrados.

Presume-se que os primeiros registros em português brasileiro datem do século XIX, em publicações culinárias e traduções de obras gastronômicas francesas, refletindo a adoção de termos técnicos da culinária europeia.

'Consommé' mantém sua relevância como um termo técnico na culinária profissional e entre entusiastas da gastronomia. É sinônimo de qualidade, técnica e sabor concentrado, sendo um ingrediente ou prato base em diversas preparações sofisticadas.

consommé

Origem

Mudanças de sentido

Primeiro registro

Momentos culturais

Comparações culturais

Relevância atual

Origem e Entrada no Português

Consolidação e Uso

Uso Contemporâneo