kebab
Do turco 'kebap', que significa carne assada.
Origem
Do turco 'kebap', derivado do árabe 'kabāb', que significa carne assada ou grelhada. A técnica de assar carne em espetos é ancestral e difundida em várias culturas.
Mudanças de sentido
Inicialmente um termo específico de culinárias do Oriente Médio, passou a designar um tipo de fast-food popularizado globalmente, com variações adaptadas ao paladar local.
No Brasil, o termo 'kebab' é frequentemente associado ao döner kebab, mas também pode abranger outras preparações de carne grelhada em espeto, como o shish kebab. A palavra mantém seu sentido original de carne assada, mas seu uso se expandiu para um contexto de alimentação rápida e internacional.
Primeiro registro
Registros de uso em publicações brasileiras começam a aparecer com maior frequência a partir da segunda metade do século XX, acompanhando a expansão da culinária internacional no país. (Referência: corpus_linguistico_geral.txt)
Momentos culturais
A popularização do kebab está ligada à globalização da culinária e à crescente diversidade gastronômica urbana. Tornou-se um símbolo de comida de rua e de opções de refeição rápida e acessível.
Vida digital
O termo 'kebab' é frequentemente buscado em plataformas de delivery e em sites de receitas. Hashtags relacionadas a 'kebab' são comuns em redes sociais, associadas a experiências gastronômicas e viagens.
Comparações culturais
Inglês: 'Kebab' é amplamente utilizado, com variações como 'doner kebab' e 'shish kebab'. Espanhol: 'Kebab' é o termo mais comum, embora em alguns países possa haver adaptações fonéticas ou termos locais para carnes grelhadas. Alemão: 'Döner' é extremamente popular e sinônimo de kebab. Francês: 'Kebab' ou 'brochette' (para espetos em geral).
Relevância atual
O kebab é um prato consolidado na cena gastronômica brasileira, representando a fusão cultural e a disponibilidade de opções alimentares diversas. É um termo de uso corrente em conversas sobre comida e em estabelecimentos comerciais.
Origem Etimológica
Origem no turco 'kebap', que por sua vez deriva do árabe 'kabāb', significando carne assada ou grelhada. A prática de assar carne em espetos é milenar, com raízes em diversas culturas do Oriente Médio e Ásia Central.
Introdução e Popularização no Brasil
A chegada do kebab ao Brasil é associada à imigração de povos do Oriente Médio, especialmente a partir do século XX. Inicialmente restrito a comunidades específicas, ganhou popularidade com a expansão de restaurantes e lanchonetes que oferecem culinária internacional.
Uso Contemporâneo
Atualmente, 'kebab' é uma palavra amplamente reconhecida no Brasil, referindo-se tanto ao prato específico (geralmente o döner kebab) quanto a variações de carnes assadas em espeto. É um item comum em cardápios de fast-food e restaurantes étnicos.
Do turco 'kebap', que significa carne assada.
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