legumes
Do latim 'legumen'.
Origem
Do latim 'legumen', significando semente de planta leguminosa, fruto em vagem. A raiz 'leg-' está ligada a 'colher', 'reunir'.
Mudanças de sentido
Referia-se especificamente a sementes de leguminosas (ervilhas, feijões).
Ampliação do sentido para incluir outras partes comestíveis de plantas, especialmente as consumidas cozidas.
No Brasil, tornou-se um termo guarda-chuva para vegetais, excluindo frutas e grãos, mas abrangendo raízes, tubérculos, folhas, flores e caules comestíveis. → ver detalhes
A distinção entre 'fruta' e 'legume' no uso popular brasileiro pode ser fluida, mas geralmente 'legume' abrange o que é consumido em pratos salgados, enquanto 'fruta' é associada ao doce e ao consumo in natura. Termos como 'verdura' e 'hortaliça' são frequentemente usados como sinônimos ou em contextos mais específicos dentro da categoria 'legume'.
Primeiro registro
Registros em textos antigos portugueses indicam o uso da palavra com o sentido de sementes e vegetais.
Momentos culturais
A popularização de dietas saudáveis e a valorização da culinária regional brasileira impulsionaram o uso e a diversidade de preparações com legumes em livros de receitas e programas de culinária.
A palavra é central em discussões sobre alimentação saudável, sustentabilidade e vegetarianismo/veganismo, aparecendo em documentários, blogs de culinária e redes sociais.
Vida digital
Buscas por receitas de legumes são constantes em plataformas como Google e YouTube.
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Comparações culturais
Inglês: 'Vegetables' é o termo mais comum, abrangendo uma gama similar de itens. 'Legumes' em inglês refere-se especificamente a leguminosas (feijões, lentilhas, ervilhas). Espanhol: 'Legumbres' também se refere primariamente a leguminosas, enquanto 'Verduras' ou 'Hortalizas' são termos mais próximos do uso brasileiro para vegetais em geral. Francês: 'Légumes' é o termo mais próximo do português, cobrindo uma vasta gama de vegetais.
Relevância atual
A palavra 'legumes' é fundamental no vocabulário alimentar contemporâneo, associada a saúde, bem-estar e práticas culinárias conscientes. Sua relevância é reforçada pela crescente preocupação com dietas balanceadas e o impacto ambiental da produção de alimentos.
Origem Etimológica
Deriva do latim 'legumen', plural 'legumina', que se referia a sementes de plantas leguminosas, como ervilhas e feijões, e posteriormente a qualquer fruto de planta, especialmente os que crescem em vagem.
Entrada no Português
A palavra 'legume' foi incorporada ao vocabulário português, mantendo o sentido de parte comestível de plantas, especialmente as que crescem em vagem ou são consumidas cozidas. Sua disseminação acompanhou a expansão marítima e a introdução de novas culturas agrícolas.
Uso Moderno e Expansão
No português brasileiro, 'legumes' consolidou-se como termo genérico para vegetais comestíveis, excluindo frutas e grãos, mas incluindo raízes, tubérculos, folhas e flores. A culinária brasileira, rica e diversa, contribuiu para a popularização e a variedade de usos da palavra.
Do latim 'legumen'.
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