merluza

Origem incerta, possivelmente do latim vulgar *merula* (melro), ou do latim *mergus* (mergulho), referindo-se à forma ou ao hábito de caça do peixe. A palavra entrou no português através do espanhol 'merluza'.

Entrada no vocabulário português como nome de um peixe marinho, com base no termo espanhol 'merluza'.

Consolidação como termo gastronômico e ictiológico, referindo-se especificamente a um peixe de carne branca e apreciada, sem desvios significativos de sentido. A definição de 'peixe marinho da família dos gadídeos, de carne branca e apreciada' é estável.

A palavra 'merluza' é um exemplo de termo que manteve seu sentido original e específico ao longo dos séculos, sem sofrer ressignificações profundas ou extensões metafóricas notáveis em português.

Primeiros registros documentados em textos de navegação e crônicas da época, refletindo o contato com a fauna marinha europeia e atlântica. A entrada no português é posterior ao seu uso em espanhol.

Presença em tratados de culinária e listas de peixes comercializados, indicando sua importância na dieta e na economia costeira.

Menções em programas de culinária, artigos sobre sustentabilidade pesqueira e em discussões sobre a origem de pratos tradicionais.

Inglês: 'Hake'. O termo em inglês refere-se a peixes do gênero *Merluccius*, assim como em português. Espanhol: 'Merluza'. O termo é idêntico, refletindo a origem comum da palavra na Península Ibérica. Francês: 'Merlu'. Similar aos outros idiomas latinos.

A palavra 'merluza' é um termo estável e amplamente reconhecido no português brasileiro, principalmente no contexto gastronômico e comercial. Sua relevância reside na identificação de um tipo específico de peixe de valor culinário, sem associações culturais complexas ou mutações de sentido significativas.