salsa

Deriva do latim 'salsus', que significa salgado. O termo era usado tanto para a planta quanto para o sabor que ela conferia aos alimentos, remetendo à ideia de algo temperado ou condimentado.

Mantém o sentido primário de planta aromática e tempero, comumente utilizada na culinária europeia e, por extensão, na lusófona.

Expansão semântica para o nome de um molho popular, especialmente na culinária mexicana e tex-mex.

O molho 'salsa', feito à base de tomate, pimenta e outros temperos, adquire grande popularidade global, levando a palavra a ser associada a essa preparação específica, além da planta.

Registros em textos medievais de culinária e botânica em línguas românicas, incluindo o proto-português e o galego-português, indicam o uso da palavra para a planta.

Popularização da culinária mexicana e latina em escala global, com o molho 'salsa' tornando-se um item onipresente em supermercados e restaurantes.

A palavra 'salsa' é frequentemente associada a pratos festivos, churrascos e à culinária internacional, tanto pela planta quanto pelo molho.

Inglês: 'Salsa' é amplamente utilizada para o molho e também para a dança de origem cubana. Espanhol: 'Salsa' refere-se tanto à planta quanto ao molho, com variações regionais no tipo de molho. Francês: 'Persil' para a planta, 'sauce' para molho em geral, mas 'salsa' pode ser entendido no contexto de culinária internacional.

A palavra 'salsa' mantém sua dupla relevância: como um tempero fundamental na culinária brasileira e internacional (planta) e como um condimento popular e versátil (molho). Sua presença é constante em lares, restaurantes e na indústria alimentícia.