shoyu
Do japonês shōyu (醤油).
Origem
Deriva do japonês 'shoyu' (醤油), que por sua vez tem origem no chinês 'shìyóu' (醬油), significando literalmente 'molho de soja'.
Mudanças de sentido
Inicialmente associado estritamente à culinária japonesa e oriental.
Ampliou seu uso para diversas culinárias, sendo reconhecido como um tempero versátil e um ingrediente comum na cozinha brasileira, perdendo parte de sua exclusividade oriental.
Primeiro registro
Registros associados à chegada dos imigrantes japoneses ao Brasil, em jornais e documentos da época, mencionando o uso e a comercialização do produto em comunidades nikkeis.
Momentos culturais
A popularização de restaurantes japoneses no Brasil, a partir dos anos 1980 e 1990, consolidou o 'shoyu' como um item onipresente na mesa e na cozinha brasileira.
Comparações culturais
Inglês: 'Soy sauce'. Espanhol: 'Salsa de soja'. O termo 'shoyu' é amplamente compreendido no Brasil, mantendo a sonoridade original japonesa, enquanto em inglês e espanhol a tradução literal é mais comum, embora 'shoyu' também seja reconhecido em contextos culinários específicos.
Relevância atual
O 'shoyu' é um condimento básico em muitos lares brasileiros, encontrado em diferentes versões (tradicional, light, com alho, etc.). Sua presença em supermercados e restaurantes é massiva, refletindo a influência da culinária asiática e sua adaptação ao paladar brasileiro. A palavra 'shoyu' é dicionarizada e de uso formal/informal corrente.
Origem Japonesa e Chegada ao Brasil
Século XVII (Japão) - O termo 'shoyu' (醤油) surge no Japão, derivado do chinês 'shìyóu' (醬油), significando 'molho de soja'. Sua introdução no Brasil ocorre principalmente com a imigração japonesa a partir do início do século XX.
Integração Culinária e Popularização
Meados do Século XX - O 'shoyu' começa a se integrar à culinária brasileira, inicialmente em comunidades nikkeis e, gradualmente, em lares e restaurantes de todo o país, associado a pratos orientais e como tempero versátil.
Uso Contemporâneo e Diversificação
Final do Século XX - Atualidade - O 'shoyu' é um condimento amplamente reconhecido e utilizado no Brasil, presente em supermercados, restaurantes de diversas culinárias e na culinária doméstica. Sua forma escrita 'shoyu' é a mais comum, embora 'molho de soja' também seja usado.
Do japonês shōyu (醤油).
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