O acém é um corte saboroso e versátil para o churrasco.

Vamos fazer um acém ensopado para o almoço de domingo.

Origem incerta, possivelmente do latim vulgar *acellum, diminutivo de *axilla (axila).

c) As palavras oxítonas com mais de uma sílaba terminadas no ditongo nasal grafado em (exceto as formas da 3ª- pessoa do plural do presente do indicativo dos compostos de ter e vir: retêm, sustêm; advêm, provêm; etc.) ou -ens: acém, detém, deténs, entretém, entreténs, harém, haréns, porém, provém, provéns, também.

Nos acumulado dos últimos 12 meses encerrados em outubro, a deflação desses itens é de 4,98%, influenciada pela queda dos preços do acém (-10,02% em 12 meses), pá (-9,54%) e da carne moída (-7,32%).

Na segunda semana deste mês, o quilo do acém (um dos cortes de dianteiro) foi vendido a R$ 7,41 pelos frigoríficos, em média, com alta de 13% em relação a igual período de janeiro.

Usado para se referir à região anatômica do boi de onde o acém é extraído, enfatizando sua localização.

Refere-se a um preparo culinário específico onde o acém é frequentemente utilizado, destacando o método de cozimento e o resultado final.

Termo genérico que pode incluir o acém como um dos ingredientes, mas não especifica o corte ou o preparo.

Premium, very tender cut from the rear loin.

Cut from the back, generally leaner and firmer than tenderloin.

Chuck roast refers to a cut of beef from the shoulder area of the cow. It's characterized by its marbling (fat interspersed with muscle fibers), which makes it flavorful and tender when cooked slowly. It's a versatile cut, commonly used for pot roasts, stews, braises, and ground beef. In American cuisine, it's a staple for comfort food dishes.

Butcher's recommendation of a specific cut for cooking.

Using ground meat from the chuck cut for food preparation.

Broader term for the front part of the animal, often including chuck.

Corte de la parte media-alta del lomo, tierno y con grasa.

La aguja es un corte de carne de res proveniente de la parte delantera del animal, específicamente del hombro. Es un corte con bastante tejido conectivo y grasa infiltrada, lo que lo hace perfecto para cocciones lentas como guisos, estofados o asados al horno. En la gastronomía española, es apreciado por su sabor y su economía, siendo una opción popular para platos caseros y tradicionales.

Recomendación del carnicero sobre un corte específico para guisar.

Uso de carne molida de la zona de la aguja para preparaciones.

Término más común en algunas regiones de España para este corte.

Corte de la zona del hombro, a veces solapado con la aguja.

Corte nobre e macio da parte traseira, em contraste com o acém.

Corte da parte intermédia/traseira, geralmente mais macio.

O acém é um corte de carne bovina localizado na parte dianteira do animal, entre o pescoço e o cupim. É conhecido por ser um corte mais fibroso e com boa quantidade de gordura entremeada, o que o torna ideal para cozimentos longos, como ensopados, assados lentos e para moer. Em muitas regiões, é um corte econômico e versátil, amplamente utilizado na culinária do dia a dia.

Recomendação de corte de carne para preparo culinário.

Uso de carne moída de acém em preparações.

Termo genérico para cortes dianteiros, pode incluir acém.

Corte diferente, mas às vezes confundido em termos culinários.

acém

Sinônimos e antônimos

Sinônimos (3)