A carne-salgada-e-seca foi o prato principal do almoço de domingo.

Directly contrasts with processed and preserved meat.

Opposite in terms of processing and preservation state.

Dried salted beef refers to beef that has been cured with salt and then dried, either in the sun or through other methods, resulting in a long-lasting food with an intense flavor. It's a fundamental ingredient in various regional Brazilian cuisines, often used in dishes like feijão tropeiro. The process is similar to the production of 'charque' or 'carne de sol' in Brazil, and 'tasajo' in other Latin American countries. Its preservation qualities made it vital for long journeys and as a food staple.

Regional Brazilian cuisine, a typical dish from Minas Gerais.

History of cattle ranching and food in colonial Brazil.

General term for dried, salted meat, often used for this type of product.

Similar dried, cured meat, but typically South African in origin and preparation.

A concentrated mixture of dried meat, fat, and berries, used historically by indigenous peoples and explorers.

Contrasta directamente con la carne procesada y conservada.

El término inglés 'dried salted beef' se traduce al español como 'carne salada y seca'. Este tipo de carne curada y deshidratada es un alimento tradicional en muchas culturas, incluyendo la brasileña ('charque' o 'carne-salgada-e-seca') y otras partes de América Latina ('tasajo'). Su larga vida útil y sabor concentrado la hicieron indispensable para la conservación de alimentos, especialmente en épocas sin refrigeración y para viajes largos.

Cocina regional brasileña, plato típico de Minas Gerais.

Historia de la ganadería y la alimentación en el Brasil colonial.

Término más común en Brasil para carne salada y seca, especialmente de res.

Carne de res salada y secada al sol, común en varias regiones de América Latina.

Contrasta diretamente com a carne processada e conservada.

O termo 'dried salted beef' em inglês refere-se a um tipo de carne curada e desidratada, muito similar ao 'charque' ou 'carne-salgada-e-seca' brasileiro. A principal diferença reside nas técnicas específicas de salga, secagem e, por vezes, nos cortes de carne utilizados, que podem variar regionalmente em ambos os países. No contexto brasileiro, a carne-salgada-e-seca tem um papel histórico e cultural significativo, sendo um alimento base para populações rurais e em trânsito.

Culinária regional brasileira, prato típico de Minas Gerais.

História da pecuária e da alimentação no Brasil colonial.

Termo mais comum no Brasil para carne salgada e seca, especialmente de boi.

Sinônimo regional de charque ou carne-salgada-e-seca, comum em algumas partes do Nordeste.

Lo opuesto en términos de procesamiento y estado de conservación.

The Spanish term 'carne salada y seca' translates to 'dried salted beef' in English. This type of cured and dehydrated meat is a traditional food in many cultures, including Brazilian ('charque' or 'carne-salgada-e-seca') and other parts of Latin America ('tasajo'). Its long shelf life and concentrated flavor made it indispensable for food preservation, especially in times without refrigeration and for long journeys.

Carne curada y secada, a menudo de cerdo o res, con un proceso similar.

La carne salada y seca es un alimento tradicional en muchas culturas, especialmente en aquellas con climas cálidos y donde la refrigeración no era accesible. En Brasil, se conoce como 'charque' o 'carne-salgada-e-seca', y en otras partes de América Latina como 'tasajo' o 'cecina'. Su proceso de curado con sal y deshidratación la hace muy duradera y le confiere un sabor intenso, siendo un ingrediente clave en la gastronomía de regiones como el Nordeste brasileño y en la alimentación de trabajadores rurales y viajeros.

O termo espanhol 'carne salada y seca' descreve um produto alimentar com características muito semelhantes ao 'charque' ou 'carne-salgada-e-seca' do Brasil. Ambos os termos se referem a carne (geralmente bovina) que passou por um processo de salga e desidratação para conservação. Historicamente, esses alimentos foram cruciais para a alimentação em longas viagens e em regiões com infraestrutura limitada de refrigeração. A culinária brasileira faz uso extensivo desses tipos de carne em pratos tradicionais.

Dried salted beef is a cornerstone of Brazilian cuisine, especially in regions with a strong cattle ranching tradition. Its origin dates back to the need to preserve meat for long periods without refrigeration, making it fundamental for the sustenance of drovers, cowboys, and expeditions. The salting and drying process imparts an intense and characteristic flavor, making it a versatile ingredient in dishes like feijão tropeiro, vaca atolada, and as a filling for pastéis and tortas. While the term 'charque' is more widespread in some areas, 'carne-salgada-e-seca' precisely describes the product and its preparation method.

La carne salada y seca es un pilar de la cocina brasileña, especialmente en regiones con una fuerte tradición ganadera. Su origen se remonta a la necesidad de conservar la carne durante largos períodos sin refrigeración, siendo fundamental para la alimentación de arrieros, vaqueros y expediciones. El proceso de salazón y secado le confiere un sabor intenso y característico, convirtiéndola en un ingrediente versátil en platos como el feijão tropeiro, la vaca atolada y como relleno de pasteles y tortas. Aunque el término 'charque' es más común en algunas áreas, 'carne salada y seca' describe con precisión el producto y su método de preparación.

Término general que puede referirse a carne deshidratada, a menudo salada.

O oposto em termos de processamento e estado de conservação.

A carne-salgada-e-seca é um pilar da culinária brasileira, especialmente em regiões com forte tradição pecuária. Sua origem remonta à necessidade de conservar a carne por longos períodos, sem refrigeração, sendo fundamental para a alimentação de tropeiros, vaqueiros e expedições. O processo de salga e secagem confere um sabor intenso e característico, tornando-a um ingrediente versátil em pratos como o feijão tropeiro, a vaca atolada e em recheios de pastéis e tortas. Embora o termo 'charque' seja mais difundido em algumas áreas, 'carne-salgada-e-seca' descreve precisamente o produto e seu método de preparo.

Similar, mas geralmente menos seca e salgada que a carne-salgada-e-seca, consumida mais fresca.

Você sabia?

Diariamente, uma palavra que vai ficar na sua cabeça.

carne-salgada-e-seca

Sinônimos e antônimos

Sinônimos