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enes

carne-salgada-e-seca

InglêsInglês

dried salted beef(substantivo)
Exemplos de uso
"Dried salted beef is a traditional ingredient in Brazilian cuisine."→ "Carne-salgada-e-seca é um ingrediente tradicional na culinária brasileira."
"The tropeiro beans are not complete without the shredded dried salted beef."→ "O feijão tropeiro não fica completo sem a carne-salgada-e-seca desfiada."(Culinária regional brasileira, prato típico de Minas Gerais.)↗ Feijão Tropeiro
"Dried salted beef was an essential food for the cowboys during their long journeys."→ "A carne-salgada-e-seca era um alimento essencial para os vaqueiros durante suas longas jornadas."(História da pecuária e da alimentação no Brasil colonial.)↗ Alimentação de Vaqueiros

Palavras facilmente confundidas

jerked beefbiltongpemmicancorned beef

Notas: Jerky é geralmente desidratado sem salga extensiva.

Sinônimos e antônimos

Sinônimos

jerked beef·biltong·pemmican

jerked beef: Termo mais comum no Brasil para carne salgada e seca, especialmente de boi.biltong: Sinônimo regional de charque ou carne-salgada-e-seca, comum em algumas partes do Nordeste.pemmican: A concentrated mixture of dried meat, fat, and berries, used historically by indigenous peoples and explorers.

Antônimos

fresh meat·raw meat

Regência e colocações

to shred dried salted beef

You need to shred the dried salted beef before adding it to the sauté.

Verbo comum para preparar o ingrediente.

to cook dried salted beef

Cook the dried salted beef in water to remove excess salt.

Passo inicial comum para dessalgar.

to roast dried salted beef

Some recipes suggest roasting the dried salted beef to intensify the flavor.

Alternative preparation method.

Contexto cultural e nuances

O termo 'dried salted beef' em inglês refere-se a um tipo de carne curada e desidratada, muito similar ao 'charque' ou 'carne-salgada-e-seca' brasileiro. A principal diferença reside nas técnicas específicas de salga, secagem e, por vezes, nos cortes de carne utilizados, que podem variar regionalmente em ambos os países. No contexto brasileiro, a carne-salgada-e-seca tem um papel histórico e cultural significativo, sendo um alimento base para populações rurais e em trânsito.

EspanholEspanhol

carne salada y seca(substantivo)
Exemplos de uso
"La carne salada y seca es un alimento básico en algunas regiones."→ "A carne-salgada-e-seca é um alimento básico em algumas regiões."(Descreve o processo de salga e secagem da carne.)
"El feijão tropeiro no está completo sin la carne salada y seca desmenuzada."→ "O feijão tropeiro não fica completo sem a carne-salgada-e-seca desfiada."(Culinária regional brasileira, prato típico de Minas Gerais.)↗ Feijão Tropeiro
"La carne salada y seca era un alimento esencial para los vaqueros durante sus largas jornadas."→ "A carne-salgada-e-seca era um alimento essencial para os vaqueiros durante suas longas jornadas."(História da pecuária e da alimentação no Brasil colonial.)↗ Alimentação de Vaqueiros

Palavras facilmente confundidas

charquitasajocarne secacecina

Notas: Charqui e tasajo são termos relacionados, mas podem ter variações no processo.

Sinônimos e antônimos

Sinônimos

charqui·tasajo·cecina

charqui: Termo mais comum no Brasil para carne salgada e seca, especialmente de boi.tasajo: Sinônimo regional de charque ou carne-salgada-e-seca, comum em algumas partes do Nordeste.cecina: Carne curada y secada, a menudo de cerdo o res, con un proceso similar.

Antônimos

carne fresca·carne cruda

Regência e colocações

desmenuzar carne salada y seca

Es necesario desmenuzar la carne salada y seca antes de añadirla al sofrito.

Verbo comum para preparar o ingrediente.

cocinar carne salada y seca

Cocine la carne salada y seca en agua para quitar el exceso de sal.

Passo inicial comum para quitar a sal.

asar carne salada y seca

Algunas recetas sugieren asar la carne salada y seca para intensificar el sabor.

Método de preparación alternativo.

Contexto cultural e nuances

O termo espanhol 'carne salada y seca' descreve um produto alimentar com características muito semelhantes ao 'charque' ou 'carne-salgada-e-seca' do Brasil. Ambos os termos se referem a carne (geralmente bovina) que passou por um processo de salga e desidratação para conservação. Historicamente, esses alimentos foram cruciais para a alimentação em longas viagens e em regiões com infraestrutura limitada de refrigeração. A culinária brasileira faz uso extensivo desses tipos de carne em pratos tradicionais.

carne-salgada-e-seca

EN: dried salted beef · ES: carne salada y seca

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Referências

PT-BRENES
↗ Charque