O açougueiro cortou um belo coxão para o churrasco.

Vamos fazer um assado de coxão mole no forno.

Refers to the lower leg, typically tougher and used for stewing.

Refers to the chest area, a different cut with distinct texture and cooking methods.

The 'round cut' is a major primal cut from the rear leg of beef cattle. It's known for being lean and is often further divided into top round, bottom round, and eye of round. These sub-cuts are versatile, used for roasts, steaks (often requiring tenderization or specific cooking methods), and ground beef. The lean nature means it benefits from moist heat cooking methods like braising or slow cooking to achieve tenderness, although thinner cuts can be prepared quickly.

Can sometimes refer to similar cuts in the hind leg area.

Se refiere a la parte inferior de la pierna, generalmente más dura.

Corte de la zona del pecho, diferente en textura y uso.

The term 'round cut' in English corresponds broadly to cuts from the hind leg of cattle. In Spanish, 'tapa de cuadril' is a common term for this area, often referring to the top part of the round. While English categorizes it as a primal cut, Spanish terminology might focus on more specific sub-cuts depending on the region. Understanding these variations is key for international culinary contexts.

Corte específico de la parte trasera de la res.

Referencia a la zona de la cadera y pierna trasera.

Corte da parte dianteira do boi, com textura diferente.

Corte da canela, conhecido pela sua dureza e colágeno.

O termo 'round cut' em inglês abrange cortes da parte traseira da perna do boi. Em português do Brasil, essa área é frequentemente dividida em 'coxão mole' e 'coxão duro', indicando nuances de textura e uso culinário que podem não ser explicitamente detalhadas no termo inglês genérico. Compreender essas distinções é crucial para quem cozinha ou estuda a terminologia de carnes.

Refere-se à parte mais fibrosa do corte.

Refers to the abdominal muscles, a different cut with a distinct grain.

The Spanish term 'tapa de cuadril' refers to a specific cut from the hindquarter of beef, often considered the cap of the top round. It's highly valued in many Spanish-speaking countries for its tenderness and flavor, frequently used for roasts or steaks. While English uses 'round cut' more broadly, 'tapa de cuadril' points to a more precise section within that area, similar to how Brazilian Portuguese distinguishes 'coxão mole' and 'coxão duro'.

Often refers to the 'picanha' cut, which is adjacent to or part of the tapa de cuadril.

Can be used interchangeably in some contexts for the upper part of the round.

Parte inferior de la pierna, más dura y fibrosa.

Corte de la zona abdominal, con diferente textura y uso.

La 'tapa de cuadril' es un corte de carne de res muy apreciado en la gastronomía española y latinoamericana, proveniente de la parte trasera del animal. Se caracteriza por ser tierna y sabrosa, ideal para asados, filetes o guisos. Su equivalencia con el 'coxão mole' brasileño y el 'round cut' inglés subraya la importancia de la terminología específica en cada idioma para la carnicería y la cocina.

Término más general para cortes de la parte trasera.

Se refiere a la zona de la cadera y pierna trasera.

Corte da parte dianteira do boi, com textura e uso culinário diferentes.

O termo espanhol 'tapa de cuadril' descreve um corte específico da parte traseira do boi, correspondendo aproximadamente ao 'coxão mole' no Brasil. A precisão na nomenclatura é importante para garantir a escolha correta do corte para diferentes preparações culinárias, tanto no contexto hispânico quanto no lusófono.

Refere-se à parte mais macia do corte, similar à tapa de cuadril.

Termo mais amplo que pode incluir a tapa de cuadril.

The term 'round cut' in English refers to a primal cut from the rear leg of cattle. It is typically lean and can be divided into several sub-primal cuts like the top round, bottom round, and the eye of the round. These cuts are often used for roasts, steaks (especially when tenderized or marinated), and ground beef. The distinction between 'coxão mole' (tender round) and 'coxão duro' (tough round) in Brazilian Portuguese highlights a more granular classification within this general area of the animal compared to standard English butchery terms.

En español, 'tapa de cuadril' se refiere a un corte de carne de res proveniente de la parte trasera, específicamente de la zona de la cadera. Es un corte apreciado por su relativa ternura y sabor, siendo adecuado para asados, filetes y guisos. La distinción brasileña entre 'coxão mole' y 'coxão duro' puede tener correspondencias en la forma en que se subdividen los cortes del cuadril en diferentes regiones hispanohablantes, aunque 'tapa de cuadril' es un término bastante extendido para esta área general.

Contraste com a carne magra predominante no coxão.

O 'coxão' refere-se a cortes específicos da parte traseira da perna de animais como boi, vitela ou porco. No Brasil, é comum distinguir entre 'coxão mole' e 'coxão duro', cada um com texturas e usos culinários ligeiramente diferentes. O coxão mole é mais macio e versátil, enquanto o coxão duro, apesar de mais fibroso, é excelente para cozidos longos que amaciam a carne. A escolha do corte correto é fundamental para o sucesso de diversos pratos tradicionais brasileiros.

Termo mais genérico para cortes de carne bovina de alta qualidade.

Referência à parte superior da perna do animal.

coxão

Sinônimos e antônimos

Sinônimos