extravirgem

Refere-se a um azeite de oliva de qualidade superior, obtido diretamente de azeitonas por processos mecânicos ou outros meios físicos, em condições que não impliquem alteração do azeite e que, em particular, não tenham sofrido tratamento algum que não seja lavagem, decantação, centrifugação ou filtração.

Sinônimos