O ossobuco estava tão macio que desmanchava na boca.

O fettuccine com ragu de ossobuco e a polenta grelhada com ragu de linguiça calabresa, preparada com molho à base de tomate fresco sem pele, alecrim, sálvia e folha de louro, completam as novidades.

A posta de bacalhau assado, feijões brancos com merguez (linguiça apimentada) e persillade (tempero feito com alho e salsinha), o ossobuco de vitela braseado ao Barolo (vinho produzido no noroeste da Itália) e o carré de cordeiro de leite assado com sal marinho havaiano, berinjela e suma (tempero à base de sumagre) também integram o menu.

Jantar: o ossobuco de cordeiro, servido com cuscuz marroquino e castanhas diversas, é opção de principal no menu noturno.

ossobuco

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