O toucinho frito crocante é um acompanhamento delicioso.

O cozinheiro adicionou um pedaço de toucinho para dar sabor ao feijão.

Então, usando uma faca de cozinha, uma lâmina e um serrote de carne, ela desmembrou o corpo e ferveu as partes, oferecendo a "sopa" a crianças locais como caldo de toucinho.

Eles colocavam feijão para cozinhar e o comiam junto dos produtos não perecíveis que carregavam: farinha, linguiça, carne-de-sol e toucinho.

O Noma valoriza os ingredientes locais, como ouriço-do-mar, banha de porco, batatas, toucinho, algas, vieiras, camarões, pera e prega a sustentabilidade.

Você sabia?

Diariamente, uma palavra que vai ficar na sua cabeça.

toucinho

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