acidular-se

Do latim 'acidulus', diminutivo de 'acidus', que significa ácido. A terminação '-ulus' indica diminutivo, sugerindo uma acidez branda ou inicial.

Sentido literal: adquirir sabor ácido ou azedo. Ex: 'O suco de limão acidulou a água.'

Sentido figurado: tornar-se irritadiço, azedo, desagradável. Ex: 'Seu humor acidulou-se com a notícia.'

Uso reflexivo 'acidular-se': um processo gradual de aquisição de acidez, literal ou figurada. Menos comum que 'acidificar-se' ou 'tornar-se ácido'.

O uso de 'acidular-se' no sentido reflexivo ('tornar-se ácido') é mais sutil e menos direto que 'acidificar-se'. Pode implicar uma transformação interna ou uma reação a um estímulo que gradualmente altera o estado original, seja de um alimento ou de um estado de espírito.

Registros em textos de culinária e descrições botânicas da época, referindo-se à acidez de frutas e preparações. O verbo 'acidular' e seu particípio 'acidulado' aparecem em obras que descrevem sabores.

Presença em literatura descritiva, onde o termo 'acidulado' era usado para qualificar vinhos, molhos e até mesmo o tom de uma conversa ou um escrito, conferindo-lhe um ar de sofisticação ou crítica sutil.

Inglês: O verbo 'to acidify' é mais comum para o sentido literal. Para o sentido figurado de tornar-se azedo ou irritadiço, usam-se expressões como 'to turn sour' ou 'to become bitter'. O termo 'acidulate' existe, mas é menos frequente e mais técnico. Espanhol: 'Acidularse' é um termo existente e com uso similar ao português, referindo-se tanto ao sabor quanto a um temperamento que se torna azedo ou irritadiço. Francês: 'Aciduler' existe, com uso similar ao português e espanhol, especialmente em contextos culinários e para descrever um temperamento.

O verbo 'acidular-se' é de uso relativamente raro no português brasileiro contemporâneo, especialmente em comparação com 'acidificar-se' ou 'tornar-se azedo'. Sua ocorrência é mais provável em textos literários, técnicos (química, gastronomia) ou em contextos que buscam uma nuance específica de transformação gradual para um estado ácido ou desagradável.