Pedimos uma bisteca mal passada para o almoço.

A bisteca de porco frita estava deliciosa.

Origem incerta, possivelmente do italiano 'bistecca' ou do francês 'bifteck'.

Com horário amplo, oferece bisteca com farofa ou arroz (por R$ 21) e baby-beef (600 g) com arroz-de-carreteiro (para dois, R$ 34,90).

Entre os pratos principais estão receitas como o italiano penne com ragu de cordeiro e a bisteca de porco, em molho mexicano de tomate verde.

Cabana Prato: caboclo (leitão à pururuca, torresmo, bisteca de porco, filé mignon, tutu, couve, batata sauté e arroz).

Meat that has been passed through a meat grinder; contrasts with a whole cut.

The term 'steak' in English predominantly refers to beef cuts. It implies a slice of meat, typically grilled, pan-fried, or broiled. Cuts like sirloin, ribeye, filet mignon, and T-bone are all types of steak. While 'pork steak' exists, 'pork chop' is far more common. The quality of a steak is often judged by its cut, marbling, and tenderness.

A common way to refer to a high-quality cut of beef, often implying a substantial portion.

Describes a characteristic of good quality steak, referring to the intramuscular fat.

Typically refers to a cut of meat, especially pork or lamb, that includes a rib bone.

Usually a thin slice of meat, often breaded and fried, typically boneless.

Contrasts with a whole, defined cut of meat.

In Spanish, 'bistec' is the most direct translation for 'steak', primarily referring to beef cuts. It can sometimes imply a thinner cut or one without bone, depending on the region, but generally aligns well with the concept of 'steak'. 'Chuleta' is more specific to chops (pork, lamb). The nuances of 'bisteca' in Portuguese, covering both beef and pork, are captured by using 'bistec' for beef and 'bistec de cerdo' or 'chuleta' for pork.

Refers to a specific cut of beef, known internationally.

General statement about the enjoyment of properly prepared steak.

The direct translation, commonly used for beef cuts.

More common for pork or lamb cuts, often with a bone.

A palavra inglesa 'steak' é amplamente utilizada para cortes de carne bovina, especialmente os mais nobres e frequentemente servidos com osso (como T-bone, ribeye). Embora possa se referir a outros tipos de carne, como porco ('pork steak'), o termo 'chop' é mais comum para cortes suínos ou de cordeiro. A tradução para o português 'bisteca' abrange ambos os contextos, mas pode ter nuances regionais.

Explica que 'steak' em inglês se refere a um corte de carne, geralmente bovina, de alta qualidade.

Mostra que 'steak' pode ser usado para carne de porco, embora 'chop' seja mais comum.

Tradução mais próxima, especialmente para cortes bovinos com osso.

Termo mais genérico, pode se referir a cortes sem osso.

In English, 'bistec' translates most directly to 'steak', predominantly referring to beef cuts. While 'pork steak' is understood, 'pork chop' is more common. The Spanish term 'bistec' aligns well with the English 'steak' for beef, and 'pork steak' or 'pork chop' can be used for pork.

Refers to a specific style or origin of steak preparation.

Indicates that 'bistec' can also apply to pork cuts.

The direct English equivalent, primarily for beef.

In Spanish, 'bistec' is the standard term for 'steak', primarily referring to beef. It can be prepared in various ways (a la plancha, a la parrilla). While 'chuleta' is more common for pork or lamb chops, 'bistec de cerdo' is also used. The term generally implies a slice of meat suitable for frying or grilling.

A common way to order steak in Spain and Latin America, specifying the cooking method.

Highlights that 'bistec' can refer to pork, often as a more affordable alternative to beef.

More common for pork or lamb cuts, often including the bone.

Usually refers to a boneless cut, often thinner.

A palavra espanhola 'bistec' é o equivalente mais direto de 'steak', referindo-se principalmente a cortes de carne bovina. Dependendo da região, pode implicar um corte mais fino ou sem osso, mas geralmente abrange a ideia de um corte de carne para grelhar ou fritar. Para cortes de porco, 'chuleta' é mais comum, embora 'bistec de cerdo' também seja usado. A riqueza semântica de 'bisteca' em português, que pode incluir cortes com osso, é bem representada pelo uso de 'bistec' para res e 'chuleta' ou 'bistec de cerdo' para porco.

Explica que 'bistec' em espanhol se refere a um corte de carne, primariamente bovina.

Indica que o termo também pode ser usado para carne de porco.

Tradução direta, comum para cortes bovinos.

Termo mais genérico, pode incluir cortes sem osso.

Refers to minced or ground meat, contrasting with a whole cut.

In English, 'steak' primarily refers to beef cuts, especially prime cuts like ribeye, sirloin, or T-bone. While 'pork steak' is understood, it's less common than 'pork chop'. The term 'bisteca' in Portuguese covers both, making the translation context-dependent. The presence of the bone is often implied in 'bisteca', especially for beef, aligning with cuts like a porterhouse or rib steak.

This refers to a cut of beef, often from the rib or loin, typically served with the bone.

This indicates a cut of pork, prepared similarly to a beef steak, usually from the loin or rib area.

Often used for pork or lamb cuts, typically with a bone.

Usually a thinner, boneless cut, often breaded and fried.

Contrasta con un corte entero y específico de carne.

En español, 'bistec' (o 'bife' en algunos países) se usa comúnmente para cortes de carne de res, similar al inglés 'steak', y a menudo implica un corte sin hueso o un corte más fino. Sin embargo, 'bistec de cerdo' también es una expresión válida. La palabra 'chuleta' es más frecuente para cortes de cerdo o cordero con hueso. La acepción brasileña de 'bisteca' que incluye cortes con hueso se alinea bien con el uso de 'bistec' o 'chuleta' dependiendo del tipo de carne.

Se refiere a un corte de carne de res, a menudo con hueso, similar a un corte de costilla o lomo.

Indica un corte de carne de cerdo, preparado de manera similar al de res, usualmente del lomo o la costilla.

Generalmente se refiere a un corte sin hueso, más fino.

Común para cortes de cerdo o cordero, a menudo con hueso.

Oposto em termos de forma e corte da carne.

A 'bisteca' no Brasil pode se referir tanto a cortes bovinos quanto suínos. No contexto bovino, geralmente implica um corte com osso, como um T-bone ou um corte da costela. No contexto suíno, é um corte comum do lombo ou da costela, frequentemente grelhado ou frito. A distinção entre 'bisteca' e 'bife' é importante: 'bife' é mais amplo e pode ser qualquer fatia de carne, enquanto 'bisteca' tende a ser mais específico, muitas vezes com osso.

Refere-se a um corte específico de carne de porco, similar em preparação a um corte bovino.

Descreve um corte de carne bovina, geralmente com osso, popular em preparações caseiras e em restaurantes.

Termo mais genérico para um corte de carne fatiado, podendo ou não ter osso.

Refere-se à maneira como a carne é cortada, podendo ser uma bisteca.

Século XVI/XVII — A palavra 'bisteca' tem origem incerta, possivelmente do italiano 'bistecca', que por sua vez pode derivar do inglês 'beefsteak'. Chega ao português brasileiro através da influência culinária e de imigração.

Século XIX/XX — A palavra se estabelece no vocabulário culinário brasileiro, associada a cortes de carne bovina específicos, popularizada em lares e restaurantes.

Atualidade — 'Bisteca' é um termo comum e dicionarizado para um corte específico de carne, mantendo seu significado original em contextos culinários.

Inglês: 'Beefsteak' (termo mais genérico para bife de carne bovina, mas 'bisteca' como corte específico é menos comum). Espanhol: 'Bife de chorizo' ou 'bife de costilla' (dependendo do corte exato, 'bisteca' não é um termo padrão). Italiano: 'Bistecca' (especialmente 'Bistecca alla Fiorentina', um corte famoso).

A popularização de churrascos e refeições familiares no Brasil contribuiu para a disseminação do termo 'bisteca' em lares e na cultura gastronômica popular.

O sentido da palavra 'bisteca' permaneceu relativamente estável, referindo-se a um corte específico de carne bovina, geralmente do lombo ou da costela, com osso. Não há registros de grandes ressignificações ou deslocamentos semânticos significativos em português.

Origem incerta, possivelmente do italiano 'bistecca', que pode ter vindo do inglês 'beefsteak' (bife de carne bovina).

Registros em livros de receitas e periódicos brasileiros a partir do século XIX indicam o uso da palavra 'bisteca' no contexto culinário.

'Bisteca' continua sendo um termo culinário amplamente compreendido e utilizado no Brasil para designar um corte específico de carne bovina, presente em cardápios de restaurantes e no cotidiano doméstico.

bisteca

Origem

Mudanças de sentido

Primeiro registro

Momentos culturais

Comparações culturais

Relevância atual

Origem e Chegada ao Português

Consolidação no Brasil

Uso Contemporâneo