O sanduíche de salsicha alemã fica delicioso com chucrute.

Do alemão 'Sauerkraut', que significa 'erva azeda'.

Entre as especialidades, estão o eisbein com chucrute e o páprica schnitzel.

Entre e peça um schlachtplatte (R$ 69,50), batata cozida com kassler, eisbein, salsichão vermelho e branco e chucrute, que serve tranquilamente duas pessoas.

Para duas pessoas, vem com cinco tipos de salsicha, bolo de carne e uma linguiça grelhada, com chucrute e batata (R$ 79,90).

Sauerkraut is a fermented cabbage dish, originating from Germany, that has become popular worldwide. It's known for its tangy flavor and crunchy texture, often served with sausages, pork, and in sandwiches like the Reuben. The fermentation process not only preserves the cabbage but also enhances its nutritional value, making it a source of probiotics.

Sauerkraut es el término alemán e inglés para el chucrut, un plato de col fermentada. Aunque se asocia principalmente con la cocina alemana, es consumido en muchas partes del mundo. Su popularidad se debe a su sabor ácido y textura crujiente, y a los beneficios probióticos de la fermentación.

Término en español para el mismo alimento.

Sauerkraut é o termo em alemão e inglês para o chucrute, um prato feito de repolho fermentado. Embora seja mais associado à culinária alemã, é consumido em diversas partes da Europa e do mundo. Sua popularidade se deve ao sabor característico e aos benefícios probióticos da fermentação.

Termo mais comum em português para o mesmo alimento.

Chucrut is the Spanish term for sauerkraut, a fermented cabbage dish. It is a staple in German and Central European cuisines, known for its sour taste and crunchy texture. The fermentation process involves lactic acid bacteria, which also contribute to its probiotic qualities.

Literal description of the process and ingredient.

El chucrut es un alimento fermentado a base de col, típico de la gastronomía alemana y de Europa Central. Se caracteriza por su sabor ácido y su textura crujiente. El proceso de fermentación láctica no solo lo conserva, sino que también le otorga propiedades probióticas.

Descripción literal del proceso y el ingrediente.

Término alemán/inglés para el mismo alimento.

O chucrut é um alimento fermentado feito de repolho finamente picado e salgado, originário da Alemanha. É conhecido por seu sabor ácido e textura crocante, sendo um acompanhamento popular para pratos de carne, especialmente em países europeus como Alemanha, Áustria e Polônia. A fermentação láctica confere ao chucrute um caráter probiótico.

Descrição literal do processo e ingrediente.

Termo em alemão/inglês para o mesmo alimento.

Sauerkraut, literally 'sour cabbage' in German, is a type of fermented cabbage that is a staple in German, Eastern European, and Alsatian cuisines. It is typically made by finely shredding and salting raw cabbage, which then ferments by lactic acid bacteria. Its distinctive sour flavor and crunchy texture make it a popular accompaniment to rich, fatty meats like pork and sausages, as well as a key ingredient in dishes like Reuben sandwiches.

El chucrut (del alemán 'Sauerkraut', que significa 'col agria') es un alimento fermentado a base de col, muy popular en la cocina de Europa Central y del Este, especialmente en Alemania. Su sabor ácido y textura crujiente lo convierten en un acompañamiento ideal para carnes grasas como el cerdo y las salchichas. Es un plato que requiere un proceso de fermentación láctica, similar al de otros encurtidos.

O chucrute é um prato de origem alemã, feito a partir da fermentação do repolho. É conhecido pelo seu sabor ácido e textura crocante, sendo um acompanhamento popular para carnes de porco, salsichas e outros pratos tradicionais da culinária europeia, especialmente na Alemanha, Áustria e países do Leste Europeu. No Brasil, é mais comum em regiões com forte influência da imigração europeia, como no Sul do país.

Século XVIII — do alemão 'Sauerkraut', que significa 'repolho azedo' (Sauer = azedo, Kraut = repolho). A palavra chegou ao português possivelmente através do inglês ou francês.

Século XIX/XX — A palavra 'chucrute' entra no vocabulário brasileiro, associada à culinária de imigrantes europeus, especialmente alemães. Inicialmente restrita a círculos que tinham contato com essa gastronomia.

Atualidade — 'Chucrute' é uma palavra formal/dicionarizada, referindo-se ao alimento específico. Seu uso é comum em contextos gastronômicos, restaurantes de culinária alemã ou internacional, e em receitas.

Inglês: 'Sauerkraut', mantendo a origem alemã. Espanhol: 'Chucrut' ou 'Sauerkraut', com variações fonéticas e de grafia, mas referindo-se ao mesmo alimento. Alemão: 'Sauerkraut', a palavra original e de uso corrente.

Popularização em festas típicas alemãs no Brasil, como a Oktoberfest, onde o chucrute é um acompanhamento tradicional.

Associado à culinária estrangeira e à imigração alemã no Brasil. Era um termo específico para um prato particular.

Do alemão 'Sauerkraut', composto por 'Sauer' (azedo) e 'Kraut' (repolho). A fermentação é a chave do processo e do nome.

Registros em jornais e publicações da época que mencionam a culinária de imigrantes alemães no Brasil. (Referência: corpus_jornais_antigos.txt)

A palavra 'chucrute' é amplamente reconhecida no Brasil como um prato específico da culinária alemã, presente em cardápios e discussões gastronômicas. Sua relevância está ligada à diversidade culinária e à influência da imigração europeia.

chucrute

Origem

Mudanças de sentido

Primeiro registro

Momentos culturais

Comparações culturais

Relevância atual

Origem Etimológica

Entrada no Português Brasileiro

Uso Contemporâneo