maniçoba
Significado de maniçoba
Prato típico da culinária amazônica, feito com as folhas moídas da mandioca brava (maniva), cozidas por vários dias para eliminar o ácido cianídrico, e geralmente acompanhado de carnes de porco e boi.
Significados de maniçoba
💡 É fundamental o cozimento prolongado para eliminar o ácido cianídrico, tóxico para o consumo.
Origem da palavra maniçoba
Linha do tempo de maniçoba
Uma visão resumida de como esta palavra transita pela História: origem, uso histórico e vida contemporânea.
Origem Indígena e Introdução na Língua
Período Pré-Colonial a Século XVI — A palavra 'maniçoba' tem origem nas línguas Tupi, derivada de 'maniva' (folha da mandioca brava) e 'oba' (folha), referindo-se às folhas da mandioca brava utilizadas na culinária. Sua entrada na língua portuguesa se deu com a colonização e o contato com os povos indígenas na região amazônica.
Origem
Origem Tupi: 'maniva' (folha da mandioca brava) + 'oba' (folha), significando 'folha da mandioca brava'.
Reconhecimento Nacional e Modernização
Século XX a Atualidade — A maniçoba ganha maior visibilidade e reconhecimento em todo o Brasil, sendo promovida em festivais gastronômicos e restaurantes. A palavra 'maniçoba' é formalizada em dicionários e referenciada em estudos sobre a culinária brasileira.
Representações
A maniçoba é ocasionalmente mencionada ou exibida em documentários sobre a culinária brasileira, novelas ambientadas na região amazônica ou programas de culinária que exploram pratos regionais.
Prato típico da culinária amazônica, feito com as folhas moídas da mandioca brava (maniva), cozidas por vários dias para eliminar o ácido cianídrico, e geralmente acompanhado de carnes de porco e boi.
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