Artigo sobre tradições culinárias brasileiras.

Coluna sobre estilo de vida e gastronomia.

Reportagem sobre competições de churrasco.

Verbete sobre a palavra e sua etimologia.

O churrasco de domingo foi um sucesso, com costelas assando lentamente no barbecue.

Vamos fazer um barbecue no sábado para celebrar o aniversário dela.

Do inglês 'barbecue', possivelmente derivado do espanhol 'barbacoa', termo taíno para uma estrutura de madeira para assar ou defumar carne.

Cooking method using liquid, contrasting with dry heat/smoke.

In English, 'barbecue' (often abbreviated as BBQ) is a versatile term. As a noun, it signifies both the cooking method (typically slow-cooking meat over indirect heat, often with smoke) and the social event where this food is prepared and consumed, usually outdoors. As a verb ('to barbecue'), it means to cook food using this method. The cultural context is strong, particularly in the United States, where regional styles like Texas BBQ, Memphis BBQ, and Carolina BBQ are distinct and celebrated. It's important to distinguish barbecue from grilling, which involves direct, high-heat cooking.

Common abbreviation for both the event and the food.

Similar informal outdoor meal, often less specific about cooking method.

Método de cocción en líquido, opuesto al calor seco o ahumado.

En español, 'barbacoa' se refiere tanto al método de cocción (generalmente carnes a fuego lento, a menudo ahumadas) como al evento social. El verbo 'barbacoar' es menos común que el sustantivo, pero se usa en algunos contextos para describir la acción de cocinar a la barbacoa. La palabra tiene raíces indígenas y se ha adaptado globalmente, manteniendo su esencia de cocción al aire libre y reunión social.

Término más general para carne cocinada a la parrilla o al fuego.

Similar a asado, enfocado en la parrilla.

Método de cozimento em líquido, diferente do barbecue.

O inglês 'barbecue' abrange tanto o ato de cozinhar (geralmente carnes em fogo baixo e defumado) quanto a festa social associada. É um termo culturalmente rico, especialmente nos Estados Unidos, com variações regionais significativas em técnicas e molhos. O verbo 'to barbecue' é menos comum que o substantivo, mas existe e se refere especificamente a esse método de cozimento.

Termo nativo em português para o mesmo conceito.

Refere-se à carne cozida, mas não necessariamente pelo método barbecue.

In English, 'barbacoa' is often recognized as a Spanish term referring to a specific style of slow-cooked meat, particularly in Mexican cuisine where it's typically made from beef or lamb, slow-cooked until tender, often wrapped in maguey leaves. While it shares roots with the English 'barbecue', it implies a distinct culinary tradition emphasizing slow, moist cooking rather than direct grilling or smoking.

English loanword, also used in Portuguese.

Refers to cooking over direct heat, often distinguished from barbecue.

En español, 'barbacoa' se refiere principalmente al método de cocinar carnes a fuego lento, a menudo ahumadas, y también al evento social que lo rodea. La palabra tiene origen taíno y se ha extendido globalmente. En México, 'barbacoa' se refiere a una preparación específica de carne (generalmente de borrego o res) cocida lentamente, a menudo envuelta en hojas de maguey y cocinada en un hoyo subterráneo. En otros países hispanohablantes, puede referirse más genéricamente a la cocción a la parrilla o al aire libre.

Se refiere al tipo de carne y método de cocción.

Método de cozimento em líquido, diferente da barbacoa.

O termo espanhol 'barbacoa' refere-se tanto ao método de cozinhar alimentos (especialmente carnes) em fogo lento, muitas vezes com defumação, quanto ao evento social onde isso ocorre. A palavra tem origem indígena e descreve uma prática culinária antiga. Em contraste com o 'churrasco' brasileiro, a 'barbacoa' espanhola pode evocar preparações mais elaboradas e lentas, dependendo da região.

Termo mais comum em português para o método e o evento.

Empréstimo linguístico do inglês, também usado em português.

Cooking method using liquid, opposite of dry heat/smoke.

The term 'barbecue' in English primarily refers to a method of cooking meat, typically large cuts like ribs or brisket, at low temperatures for extended periods, often using indirect heat and smoke. It also commonly denotes the social event or party centered around this type of cooking, usually held outdoors. While 'grilling' involves cooking directly over high heat, 'barbecuing' emphasizes slow cooking and smoking for tenderness and flavor. The cultural significance varies regionally within the US, with distinct styles like Texas barbecue, Kansas City barbecue, and Carolina barbecue.

Similar social event, often less formal or specific about cooking method.

La palabra 'barbacoa' en español se refiere tanto al método de cocinar alimentos, especialmente carnes, a fuego lento y a menudo ahumados, como a la estructura o dispositivo utilizado para ello (la parrilla o el horno de barbacoa). También designa la reunión social o fiesta donde se prepara y consume este tipo de comida. El término tiene raíces en la palabra taína 'barbacoa', que originalmente describía una estructura de madera para cocinar. En muchas regiones de habla hispana, 'barbacoa' se asocia con preparaciones lentas y jugosas, a menudo envueltas en hojas y cocinadas bajo tierra o en hornos especiales, aunque también se usa para la cocción a la parrilla al aire libre.

Se refiere a la comida o al método de cocción.

Término más general para carne cocinada a la parrilla o al fuego, puede incluir barbacoa.

Método de cozimento diferente, geralmente em líquido.

O termo 'barbecue' é um empréstimo linguístico do inglês, amplamente utilizado no Brasil para se referir tanto ao método de cozinhar carnes em fogo baixo, geralmente com defumação e molhos específicos, quanto à festa ou evento social onde essa prática ocorre. Embora 'churrasco' seja o termo nativo equivalente, 'barbecue' muitas vezes evoca uma imagem mais específica de um estilo de preparo que pode incluir técnicas de defumação lenta (low and slow) e molhos à base de tomate e vinagre, popularizados pela culinária americana. A escolha entre 'barbecue' e 'churrasco' pode depender da região, do tipo de carne preparada e da influência cultural percebida.

Refere-se à comida ou ao método de cozimento.

Termo mais comum e genérico em português para o método e o evento.

Pode se referir à carne cozida, mas não necessariamente no método barbecue.

barbecue

Sinônimos e antônimos

Sinônimos