Matéria sobre cortes de carne bovina para churrasco.

Página de definição de cortes de carne bovina.

Caderno de Paladar com foco em churrasco.

Pedimos um bife-de-lombo mal passado para o jantar.

Composto de 'bife' (do francês 'biftek', que veio do inglês 'beefsteak') e 'lombo' (do latim 'lumbus').

General terms for less tender, more fibrous meat cuts like flank or skirt steak.

Tenderloin steak is universally recognized as one of the most tender and desirable cuts of beef. It comes from the short loin primal cut and is known for its fine grain and mild flavor, making it versatile for various cooking methods. Its high price reflects its scarcity and premium quality. It is often associated with fine dining and special occasions.

Describing the visual characteristics of the meat.

Recommendation from a chef in a restaurant setting.

Commonly used synonym, especially in the US, for the same cut.

Refers to the entire muscle before being cut into steaks.

Términos genéricos para cortes de carne menos tiernos.

Aunque 'tenderloin steak' es el término técnico en inglés, en español se traduce comúnmente como 'bife de lomo' o 'solomillo'. Este corte es muy valorado por su extrema ternura y sabor delicado, siendo una opción popular en restaurantes de alta cocina y para ocasiones especiales. Su preparación suele ser rápida para conservar su jugosidad.

Descripción general del corte en español.

Situation in a restaurant, referring to the cut by its English name.

Traducción directa y común en español.

Término específico para el músculo del lomo, del cual se extrae el corte.

Termos genéricos para cortes de carne menos macios.

Embora 'tenderloin steak' seja o termo técnico em inglês, no Brasil é mais comum referir-se a este corte como 'bife-de-lombo' ou, mais popularmente, 'filé mignon'. A sua fama advém da sua extrema maciez e sabor delicado, sendo um dos cortes mais valorizados na culinária mundial. É frequentemente servido em ocasiões especiais.

Descrição geral do corte em português.

Situação em um restaurante, referindo-se ao corte pelo nome em inglês.

Tradução direta e mais comum no Brasil.

Sinônimo amplamente utilizado no Brasil para o mesmo corte.

General terms for less tender, more fibrous meat cuts.

The Spanish term 'bife de lomo' refers to a highly prized cut of beef, equivalent to the tenderloin steak or filet mignon in English. It is known for its exceptional tenderness and mild flavor, making it a popular choice for grilling and fine dining. Its preparation often emphasizes preserving its natural succulence.

General description of the cut in English.

Situation in a restaurant, referring to the cut by its Spanish name.

Direct translation and common term in English.

Often used interchangeably, especially in American English.

Términos genéricos para cortes de carne menos tiernos y más fibrosos.

El bife de lomo es uno de los cortes de carne de res más apreciados en la gastronomía española y latinoamericana. Su fama se debe a su excepcional ternura, sabor delicado y bajo contenido de grasa, lo que lo hace ideal para preparaciones rápidas como a la parrilla o a la plancha. Es un plato frecuentemente elegido para ocasiones especiales y en restaurantes de alta cocina.

Experiencia en un restaurante, indicando el punto de cocción.

Término más específico para el músculo del lomo.

Embora 'bife de lomo' seja o termo em espanhol, no Brasil é mais comum usar 'bife-de-lombo' ou 'filé mignon' para se referir a este corte de carne bovina. Este corte é altamente valorizado pela sua maciez e sabor suave, sendo uma escolha frequente em pratos de alta gastronomia e para celebrações.

Situação em um restaurante, referindo-se ao corte pelo nome em espanhol.

Tenderloin steak, often referred to as filet mignon in American English, is highly prized globally for its exceptional tenderness and delicate flavor. It is derived from the psoas major muscle, located beneath the ribs in the loin. Its lean nature and fine grain make it ideal for quick cooking methods like grilling or pan-searing, ensuring it remains moist and succulent. It is frequently featured in fine dining menus.

Culinary context, describing a high-quality beef cut.

Often used interchangeably, especially in American English, though technically refers to the same cut from the short loin.

Refers to the whole cut of meat before it's sliced into steaks.

El bife de lomo, también conocido como solomillo o filete de lomo en diversas regiones, es uno de los cortes de res más apreciados en la gastronomía de habla hispana. Su reputación se basa en su excepcional ternura y su sabor delicado, lo que lo hace perfecto para preparaciones rápidas como a la parrilla, a la plancha o al horno. Es un plato frecuentemente elegido para ocasiones especiales y en restaurantes de alta cocina.

Descripción de un corte de carne en el ámbito culinario.

Situación en un restaurante, indicando la preferencia de cocción.

Término común en algunas regiones de habla hispana para el mismo corte.

Se refiere específicamente al músculo del lomo, del cual se extrae el corte.

Termos genéricos para cortes de carne menos macios e mais fibrosos.

O bife-de-lombo, ou filé mignon, é um dos cortes de carne bovina mais apreciados no Brasil, frequentemente associado a ocasiões especiais e pratos de alta gastronomia. Sua fama se deve à sua textura extremamente macia e sabor suave, que o tornam versátil para diversos métodos de preparo, como grelhado, assado ou frito na manteiga. A escolha do ponto da carne (mal passado, ao ponto, bem passado) é crucial para preservar sua suculência.

Culinária e gastronomia, referindo-se a um corte específico de carne bovina.

Descrição de características de cortes de carne.

Termo mais comum no Brasil para o mesmo corte, especialmente em restaurantes.

Refere-se à região do animal de onde o corte é retirado, podendo também ser usado como sinônimo em contextos informais.

bife-de-lombo

Sinônimos e antônimos

Sinônimos