A carragena é um aditivo alimentar comum em iogurtes e sobremesas.

Do nome da localidade de Carragheen, na Irlanda.

Carrageenan is a polysaccharide extracted from red seaweed, specifically from species of the genus *Chondrus* and related ones. Its chemical structure, composed of repeating galactose units and sulfated derivatives, gives it unique gelling, thickening, and stabilizing properties. It is a versatile ingredient in the food industry, found in products such as yogurts, desserts, processed meats, and beverages, where it improves texture and prevents phase separation. In the pharmaceutical and cosmetic industries, it is used in toothpastes, lotions, and tablets.

General term for extracts from marine algae.

La carragenina es un polisacárido extraído de algas marinas rojas, específicamente de especies del género *Chondrus* y otras relacionadas. Su estructura química, compuesta por unidades repetidas de galactosa y derivados sulfatados, le confiere propiedades gelificantes, espesantes y estabilizantes únicas. Es un ingrediente versátil en la industria alimentaria, encontrado en productos como yogures, postres, carnes procesadas y bebidas, donde actúa en la mejora de la textura y la prevención de la separación de fases. En las industrias farmacéutica y cosmética, se utiliza en pastas de dientes, lociones y comprimidos.

A carragena é um polissacarídeo extraído de algas marinhas vermelhas, especificamente de espécies do gênero *Chondrus* e outras relacionadas. Sua estrutura química, composta por unidades repetidas de galactose e derivados sulfatados, confere-lhe propriedades gelificantes, espessantes e estabilizantes únicas. É um ingrediente versátil na indústria alimentícia, encontrado em produtos como iogurtes, sobremesas, carnes processadas e bebidas, onde atua na melhoria da textura e na prevenção da separação de fases. Na indústria farmacêutica e cosmética, é utilizada em pastas de dente, loções e comprimidos.

Termo mais comum em espanhol, também usado em português.

Término en portugués, también usado en inglés.

Termo em português, também usado em inglês.

Termo mais comum em espanhol, mas também usado em português.

carragena

Sinônimos e antônimos

Sinônimos