O chef preparou o filé mignon em banho-maria com a técnica de sous vide, também conhecida como cozinhe-em-imersao.

Combinação do verbo 'cozinhar', a preposição 'em' e o substantivo 'imersão'.

Cooking by dry heat, typically in an oven.

Immersion cooking, often known as sous vide, is a method where food is sealed in a bag and cooked in a precisely temperature-controlled water bath. This technique ensures even cooking from edge to center, preserving moisture and texture far better than high-heat methods. It's highly valued for its consistency and ability to handle delicate ingredients without overcooking. While 'immersion cooking' is a direct translation, 'sous vide' is the more common term in culinary circles worldwide.

The French term, widely adopted globally.

Descriptive term emphasizing the water medium.

Cocción en horno, generalmente con calor seco.

El término 'immersion cooking' se refiere a la técnica culinaria donde los alimentos se cocinan en un medio acuático con temperatura precisamente controlada. Aunque 'cocción por inmersión' es una traducción directa, el término 'sous vide' (del francés) es el más popular y ampliamente utilizado en el mundo hispanohablante para describir esta metodología. La técnica es valorada por su capacidad de cocinar los alimentos de manera uniforme, preservando su humedad, textura y nutrientes, algo difícil de lograr con métodos de cocción tradicionales que utilizan calor más intenso y menos controlado.

Cozimento em forno, geralmente com calor seco.

O termo 'immersion cooking' refere-se à técnica culinária onde os alimentos são cozidos em um ambiente aquático com temperatura precisamente controlada. Embora 'cozimento em imersão' seja uma tradução direta, o termo 'sous vide' (do francês) é o mais popular e amplamente utilizado no Brasil para descrever essa metodologia. A técnica é valorizada pela sua capacidade de cozinhar os alimentos de maneira uniforme, preservando sua umidade, textura e nutrientes, algo difícil de alcançar com métodos de cozimento tradicionais que utilizam calor mais intenso e menos controlado.

Cocción por inmersión, commonly known as sous vide, is a method where food is sealed in a bag and cooked in a precisely temperature-controlled water bath. This technique ensures even cooking from edge to center, preserving moisture and texture far better than high-heat methods. It's highly valued for its consistency and ability to handle delicate ingredients without overcooking. While 'cocción por inmersión' is a direct translation, 'sous vide' is the more common term in culinary circles worldwide.

Cocción por calor seco, típicamente en un horno.

La cocción por inmersión, comúnmente conocida como sous vide, es un método donde los alimentos se sellan en una bolsa y se cocinan en un baño de agua con temperatura controlada con precisión. Esta técnica asegura una cocción uniforme de borde a centro, preservando la humedad y la textura mucho mejor que los métodos de alta temperatura. Es muy valorada por su consistencia y capacidad para manejar ingredientes delicados sin cocinarlos en exceso. Aunque 'cocción por inmersión' es una traducción directa, 'sous vide' es el término más común en círculos culinarios a nivel mundial.

Explicación de los beneficios de la técnica.

El término francés, ampliamente adoptado a nivel mundial.

Término descriptivo que enfatiza el medio acuático.

A expressão 'cocción por inmersión' descreve um método culinário onde os alimentos são cozidos em um banho de água com temperatura rigorosamente controlada. No Brasil, o termo 'sous vide' é predominante, mas 'cozimento por imersão' pode ser usado para explicar o conceito. A técnica é altamente valorizada por sua capacidade de garantir um cozimento uniforme, mantendo a umidade e a textura dos alimentos de forma superior a métodos tradicionais, que frequentemente utilizam calor mais intenso e menos preciso.

Direct, high-heat, and fast cooking method.

Cooking in hot oil, fast and at high temperatures.

Immersion cooking, often referred to by its French name 'sous vide', is a precise culinary technique where food is vacuum-sealed in a bag and then submerged in a water bath held at an exact, constant temperature. This method ensures uniform cooking throughout the food, preserving its texture, moisture, and nutrients far better than traditional high-heat methods. While 'immersion cooking' is a descriptive term, 'sous vide' is more prevalent in professional kitchens and among culinary enthusiasts worldwide. The key benefit lies in the unparalleled control over the cooking process, leading to consistently perfect results.

The most common and technical term for the technique.

A more general description of the process.

Método de cocción directo y rápido a alta temperatura.

Cocción en aceite caliente, rápida y a altas temperaturas.

La 'cocción por inmersión', conocida internacionalmente como 'sous vide', es un método culinario que consiste en sellar alimentos al vacío y sumergirlos en un baño de agua a temperatura precisa y constante. Este proceso garantiza una cocción uniforme, preservando la textura, jugosidad y nutrientes de manera excepcional, superando a las técnicas de cocción a altas temperaturas. Aunque 'cocción por inmersión' es una descripción literal, el término 'sous vide' es el más utilizado en la gastronomía profesional y entre aficionados. La clave de esta técnica reside en el control absoluto de la temperatura, lo que permite obtener resultados consistentes y de alta calidad.

Descripción de un método de preparación.

Término más común y técnico para la técnica.

Método de cozimento direto e rápido em alta temperatura.

Cozimento em óleo quente, rápido e com alta temperatura.

A expressão 'cozinhe-em-imersao' é uma tradução literal e descritiva da técnica culinária conhecida internacionalmente como 'sous vide' ou 'immersion cooking'. No Brasil, o termo 'sous vide' é amplamente adotado em contextos gastronômicos profissionais e entre entusiastas da culinária, enquanto 'cozinhe-em-imersao' pode ser usado para explicar o conceito de forma mais acessível, embora seja menos comum em publicações especializadas. A técnica se destaca pela precisão no controle da temperatura, resultando em texturas e sabores uniformes e preservados, o que a diferencia de métodos de cozimento tradicionais mais agressivos.

Termo mais comum e técnico para a técnica.

cozinhe-em-imersao

Sinônimos e antônimos

Sinônimos