canning
Derivado do inglês 'canning', referente ao processo de conservação em latas (cans).↗ fonte
Origem
Anglicismo direto do inglês 'canning', derivado do nome de pioneiros na conservação de alimentos em recipientes herméticos, como Nicolas Appert e William Underwood. Refere-se ao processo de conservação de alimentos em latas.
Mudanças de sentido
O termo 'canning' como processo técnico de conservação em latas. No Brasil, a prática se estabelece, mas o termo em inglês é pouco difundido, sendo 'enlatamento' a forma mais comum.
O termo 'canning' é raramente usado em português brasileiro. O conceito de conservação em lata é amplamente compreendido, mas a palavra em si não se integrou ao vocabulário comum, sendo substituída por 'enlatamento' ou descrições do processo.
A palavra 'canning' em si não sofreu ressignificações profundas no português brasileiro, mas sim uma falta de adoção. O conceito de conservação de alimentos em recipientes herméticos, no entanto, é fundamental na indústria alimentícia e no consumo doméstico.
Primeiro registro
Registros em documentos técnicos e comerciais relacionados à importação de alimentos enlatados e à introdução da tecnologia no Brasil. A presença do termo em inglês é esperada em publicações especializadas da época.
Comparações culturais
Inglês: 'Canning' é o termo padrão e amplamente utilizado para o processo de conservação de alimentos em latas. Espanhol: Utiliza-se 'enlatado' ou 'conservas en lata', sendo 'enlatado' o mais direto. O termo 'canning' em inglês não é comumente adotado. Francês: 'Appertisation' (em homenagem a Nicolas Appert) ou 'mise en conserve'. Alemão: 'Konservierung in Dosen'.
Relevância atual
A relevância do conceito de 'canning' é altíssima na indústria alimentícia brasileira e global, garantindo a segurança e a durabilidade de diversos produtos. No entanto, a palavra 'canning' em si tem baixa relevância no vocabulário cotidiano do português brasileiro, sendo 'enlatamento' a forma preferencial.
Origem Técnica e Introdução no Brasil
Século XIX - O termo 'canning' é um anglicismo direto, referindo-se ao processo de conservação de alimentos em latas, popularizado por Nicolas Appert (França) e William Underwood (Inglaterra). A técnica chega ao Brasil com a imigração europeia e o desenvolvimento industrial, sendo gradualmente adaptada.
Popularização e Adaptação
Meados do Século XX - A prática de 'canning' se torna mais comum no Brasil, especialmente em centros urbanos, com a disponibilidade de alimentos industrializados e a necessidade de conservação em larga escala. O termo em si, porém, ainda é pouco usado no dia a dia, sendo mais comum o uso de 'enlatamento' ou 'conservas'.
Uso Contemporâneo e Digital
Atualidade - O termo 'canning' é raramente utilizado em português brasileiro no cotidiano. O termo técnico 'enlatamento' ou a descrição do processo ('conservar em lata') são preferidos. No entanto, o conceito de 'canning' como método de conservação é amplamente praticado e compreendido.
Derivado do inglês 'canning', referente ao processo de conservação em latas (cans).
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