defumação
Significado de defumação
Processo de expor algo à fumaça, geralmente para conservar ou dar sabor.
Significados de defumação
substantivo feminino
Ação ou efeito de defumar; exposição à fumaça, especialmente de madeira, para conservar alimentos (como carnes e peixes) ou para lhes conferir um aroma e sabor característicos.
"A defumação prolonga a vida útil do salmão."
Nota: Comum na culinária e na indústria alimentícia.
substantivo feminino
O aroma ou sabor resultante do processo de defumação.
"O queijo tinha um delicioso toque de defumação."
Nota: Refere-se à qualidade sensorial adquirida.
💡 Termo amplamente utilizado em contextos culinários e de conservação de alimentos.
Origem da palavra defumação
Linha do tempo de defumação
Uma visão resumida de como esta palavra transita pela História: origem, uso histórico e vida contemporânea.
Origem Etimológica
Deriva do latim 'fumus' (fumaça), com o prefixo 'de-' indicando ação ou intensidade, e o sufixo '-ação' denotando processo ou resultado. A raiz remonta a práticas ancestrais de conservação de alimentos.
Origem
Do latim 'fumus' (fumaça), com o prefixo 'de-' e o sufixo '-ação', indicando o processo de expor algo à fumaça. Práticas de defumação são milenares, usadas para conservação e ritualística.
Mudanças de Sentido
Ampliação para conferir sabor específico a carnes e outros produtos, tornando-se um método culinário estabelecido.
Entrada na Língua Portuguesa
A palavra 'defumação' e o conceito associado foram trazidos para o português através da influência do latim e, posteriormente, disseminados com as práticas culinárias e de conservação trazidas pelos colonizadores europeus, especialmente em Portugal.
Processo de expor algo à fumaça, geralmente para conservar ou dar sabor.
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