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albúmen

Significado de albúmen

substantivo

Substância proteica encontrada na clara de ovos e no leite, que coagula com o calor. Também se refere à reserva nutritiva de sementes e grãos.

Significados de albúmen

  1. substantivo masculino

    A parte branca e viscosa do ovo, composta principalmente de albumina, que solidifica quando cozida.

    "O cozinheiro separou as gemas e bateu o albúmen em neve."

    Formal:

    clara

    Nota: Comum em contextos culinários e biológicos.

  2. substantivo masculino

    Reserva nutritiva de proteínas e aminoácidos presente em sementes, grãos e outros vegetais, essencial para o desenvolvimento embrionário.

    "O albúmen do trigo fornece energia para o broto."

    Formal:

    endosperma

    Neutro:

    albume

    Nota: Termo técnico em botânica e agronomia.

💡 O termo é amplamente reconhecido em português brasileiro, especialmente nas áreas de culinária e biologia.

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Origem da palavra albúmen

Do latim 'albumen', 'albi' (branco).
albúmen

Substância proteica encontrada na clara de ovos e no leite, que coagula com o calor. Também se refere à reserva nutritiva de sementes e grãos.

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Referências

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