caramelização
Significado de caramelização
Processo químico de escurecimento e alteração de sabor de alimentos, geralmente por aquecimento.
Significados de caramelização
substantivo feminino
Transformação de açúcares em compostos de cor marrom e sabor característico, provocada pelo calor.
"A caramelização do açúcar libera aromas complexos."
Formal:
Nota: Comum em culinária e química de alimentos.
substantivo feminino
O resultado do processo de caramelizar; a substância caramelizada.
"A torta tinha uma cobertura de caramelização perfeita."
Formal:
Nota: Refere-se ao produto final do processo.
💡 Termo técnico amplamente utilizado em gastronomia e química.
Origem da palavra caramelização
Linha do tempo de caramelização
Uma visão resumida de como esta palavra transita pela História: origem, uso histórico e vida contemporânea.
Origem Etimológica
Deriva do francês 'caramel', que por sua vez tem origem incerta, possivelmente do latim tardio 'cannamellis' (cana de mel) ou do espanhol 'caramelo'. A terminação '-ização' é um sufixo grego que indica processo ou ação.
Origem
Deriva do francês 'caramel', possivelmente do latim tardio 'cannamellis' (cana de mel) ou do espanhol 'caramelo'. O sufixo '-ização' indica processo.
Momentos Culturais
A popularização de sobremesas como pudins, flans e tortas que utilizam a caramelização como etapa fundamental.
Entrada no Português e Primeiros Usos
A palavra 'caramelização' e o conceito associado a ela foram gradualmente incorporados ao vocabulário culinário do português, especialmente com a influência da gastronomia francesa e a expansão do uso do açúcar. O termo é formal e dicionarizado.
Processo químico de escurecimento e alteração de sabor de alimentos, geralmente por aquecimento.
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