consommé
Significado de consommé
Caldo límpido e concentrado, geralmente de carne ou peixe, usado como base para sopas e molhos.
Significados de consommé
substantivo masculino
Caldo límpido e concentrado, obtido pela cozedura lenta de carne, peixe ou vegetais, clarificado para remover gorduras e impurezas.
"O chef preparou um consommé de galinha para iniciar a refeição."
Formal:
Neutro:
Nota: Termo culinário de origem francesa, amplamente utilizado na alta gastronomia.
💡 Palavra de origem francesa, comum em contextos culinários.
Origem da palavra consommé
Linha do tempo de consommé
Uma visão resumida de como esta palavra transita pela História: origem, uso histórico e vida contemporânea.
Origem e Entrada no Português
Século XIX — A palavra 'consommé' entra no vocabulário culinário brasileiro através do francês, refletindo a influência da gastronomia europeia, especialmente a francesa, no Brasil da época. Inicialmente restrita a círculos de elite e restaurantes sofisticados.
Origem
Do francês 'consommé', particípio passado de 'consommer' (consumir, esgotar), referindo-se a um caldo que foi cozido lentamente até que seus sabores fossem completamente extraídos e concentrados.
Consolidação e Uso
Século XX — A palavra se estabelece no jargão gastronômico brasileiro, sendo utilizada em livros de receita, cardápios de restaurantes e publicações especializadas. Mantém um caráter formal e técnico, associado à alta cozinha.
Uso Contemporâneo
Atualidade — 'Consommé' é uma palavra formal/dicionarizada (corpus_girias_regionais.txt) utilizada em contextos culinários específicos, referindo-se a um caldo límpido e concentrado. Seu uso é predominantemente técnico e associado a preparações de alta gastronomia.
Caldo límpido e concentrado, geralmente de carne ou peixe, usado como base para sopas e molhos.
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