estrogonofe
Significado de estrogonofe
Prato culinário cremoso, geralmente feito com carne em cubos (frango, boi ou camarão) refogada com cebola e cogumelos, servido com molho à base de tomate, creme de leite e conhaque ou mostarda.
Significados de estrogonofe
💡 A grafia 'estrogonofe' é a mais comum e aceita no Brasil. Variações como 'strogonoff' também são vistas, mas menos integradas.
Origem da palavra estrogonofe
Linha do tempo de estrogonofe
Uma visão resumida de como esta palavra transita pela História: origem, uso histórico e vida contemporânea.
Origem Etimológica
Século XIX — O nome 'estrogonofe' (em russo: бефстроганов, befstroganov) deriva do nome da família Stroganov, uma influente família de comerciantes e nobres russos. Acredita-se que o prato tenha sido criado para o Conde Pavel Alexandrovich Stroganov.
Origem
Deriva do nome da família russa Stroganov, associado ao Conde Pavel Alexandrovich Stroganov. A origem exata do prato é incerta, mas sua nomeação é clara.
Popularização e Diversificação
Anos 1970-1980 — O estrogonofe se populariza massivamente no Brasil, tornando-se um prato comum em lares e restaurantes de diversas faixas de preço. Adaptações locais surgem, com variações de ingredientes e preparo, como o uso de frango e camarão, além da carne bovina.
Mudanças de Sentido
Popularização e democratização do prato, com adaptações regionais.
Prato culinário cremoso, geralmente feito com carne em cubos (frango, boi ou camarão) refogada com cebola e cogumelos, servido com molho à base de tomate, creme de leite e conhaque ou mostarda.
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