glacé
Significado de glacé
Termo culinário de origem francesa para indicar um acabamento ou preparo específico.
Significados de glacé
substantivo
A própria cobertura brilhante e lisa, feita de açúcar, clara de ovo e outros ingredientes, usada para cobrir doces.
"O glacê real é ideal para decorar biscoitos."
Formal:
Neutro:
Nota: Também pode se referir a um tipo específico de cobertura, como o glacê real.
💡 O termo é amplamente utilizado na culinária brasileira, mantendo a grafia e o sentido originais do francês.
Origem da palavra glacé
Linha do tempo de glacé
Uma visão resumida de como esta palavra transita pela História: origem, uso histórico e vida contemporânea.
Origem Francesa e Entrada no Português
Século XIX - A palavra 'glacé' entra no vocabulário culinário brasileiro, importada do francês, onde significa 'gelado', 'congelado' ou 'coberto com glacê'.
Origem
Do francês 'glacé', particípio passado de 'glacer', que significa 'cobrir com glacê', 'gelar' ou 'congelar'. A raiz remonta ao latim 'glacies', que significa 'gelo'.
Consolidação no Uso Culinário
Século XX - 'Glace' se estabelece como termo técnico na confeitaria brasileira, referindo-se a coberturas doces, brilhantes e lisas, geralmente à base de açúcar, água e claras de ovo, ou a preparações geladas.
Momentos Culturais
A popularização de programas de culinária e concursos de confeitaria na televisão brasileira contribuiu para a disseminação e o reconhecimento do termo 'glacé' entre o público geral.
Termo culinário de origem francesa para indicar um acabamento ou preparo específico.
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