surimi
Significado de surimi
Pasta de peixe processada, geralmente feita de pollock do Alasca, usada como base para imitar outros frutos do mar.
Significados de surimi
substantivo masculino
Produto alimentício obtido a partir da moagem e processamento de carne de peixe branco, que é então misturado com outros ingredientes (como sal, açúcar, amido e clara de ovo) e cozido, resultando em uma massa elástica e branca. É frequentemente moldado para imitar a textura e o sabor de outros frutos do mar, como camarão, caranguejo ou lagosta.
"O kani kama é um tipo popular de surimi que imita o sabor do caranguejo."
Neutro:
Nota: Termo de origem japonesa amplamente adotado na culinária internacional e brasileira.
💡 O surimi é um ingrediente versátil, utilizado em diversos pratos, desde aperitivos até pratos principais. Sua popularidade se deve à sua capacidade de imitar outros frutos do mar, sendo uma alternativa mais acessível e sustentável.
Origem da palavra surimi
Linha do tempo de surimi
Uma visão resumida de como esta palavra transita pela História: origem, uso histórico e vida contemporânea.
Origem Japonesa e Introdução no Brasil
Século XIV (Japão) - O termo 'surimi' (すり身) surge no Japão, referindo-se a peixe moído e processado. Sua introdução no Brasil é mais recente, ligada à imigração japonesa e à expansão da culinária asiática.
Origem
Do japonês 'surimi' (すり身), que significa literalmente 'carne moída' ou 'peixe moído'. Refere-se a uma pasta de peixe branco que é lavada, moída e misturada com outros ingredientes para conservação e processamento.
Popularização Industrial e Comercial
Anos 1970/1980 - O surimi ganha popularidade global com o desenvolvimento de produtos como o 'kani kama' (imitação de caranguejo). No Brasil, começa a ser mais amplamente comercializado em supermercados e restaurantes.
Uso Contemporâneo e Diversificação
Anos 2000 - Atualidade - O surimi é reconhecido como um ingrediente versátil, presente em pratos variados, desde petiscos a pratos principais. Sua percepção evolui de simples imitação para um ingrediente com identidade própria.
Pasta de peixe processada, geralmente feita de pollock do Alasca, usada como base para imitar outros frutos do mar.
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