açorda
Significado de açorda
Significados de açorda
substantivo feminino
Sopa espessa feita com pão esmigalhado ou em pedaços, cozido em caldo de peixe, carne ou legumes, temperada com alho, coentro e azeite.
"Açorda de marisco é um prato tradicional português."
Formal:
Neutro:
Nota: Comum em Portugal e em algumas regiões do Brasil, especialmente com influências lusitanas.
substantivo feminino
Pão amanhecido demolhado em água ou caldo, usado como base para outros pratos ou como acompanhamento.
"O peixe foi servido com uma açorda simples."
Formal:
Neutro:
Nota: Refere-se à preparação do pão antes de ser incorporado a um prato.
💡 Termo de origem árabe amplamente difundido na culinária de língua portuguesa.
Origem da palavra açorda
Linha do tempo de açorda
Uma visão resumida de como esta palavra transita pela História: origem, uso histórico e vida contemporânea.
Origem Etimológica
Origem incerta, possivelmente do árabe 'ath-thawra' (a revolução, o movimento) ou do latim 'excoquere' (cozinhar completamente), com influências do grego 'sykon' (figo) ou 'sikon' (pão). A conexão com 'pão' é a mais forte.
Origem
Etimologia debatida, com fortes indícios de origem árabe ('ath-thawra' - revolução, movimento) ou latina ('excoquere' - cozinhar completamente), possivelmente ligada a 'pão' ou 'figo'. A conexão com o pão é a mais aceita devido à natureza do prato.
Entrada no Português
A palavra 'açorda' surge em Portugal como o nome de um prato popular, indicando um uso culinário desde cedo. A receita, baseada em pão amanhecido, reflete a necessidade de aproveitamento de alimentos em tempos de escassez.
Uso no Brasil
A culinária portuguesa influenciou fortemente a brasileira. A açorda, embora menos comum que em Portugal, é conhecida e preparada em algumas regiões do Brasil, especialmente por descendentes de portugueses ou em contextos de valorização da gastronomia lusófona.
Exemplos reais de uso de “açorda”
A receita de açorda alentejana é um clássico da culinária portuguesa, feita com pão, alho, coentro e azeite.
Folha de S.Paulo· 2019-10Jornalismo· Artigo sobre culinária portuguesa no Brasil.via Gemini SearchNo Alentejo, a açorda de marisco é um prato tradicional, servido em festas e celebrações familiares.
A açorda, à base de pão amanhecido, era um prato comum nas cozinhas pobres do sertão nordestino.
Mais 4 exemplos no plano Pro
Prato típico feito com pão amanhecido, caldo de peixe ou carne, alho e coentro.
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