glacê
Significado de glacê
Cobertura doce e brilhante para bolos e doces, feita geralmente de açúcar, clara de ovo e suco de limão ou água.
Significados de glacê
substantivo masculino
Mistura doce e espessa, geralmente branca, usada para cobrir e decorar bolos, tortas e outros doces.
"O bolo de aniversário estava coberto com um glacê de chocolate."
Nota: Pode ser feito com diferentes ingredientes, como açúcar de confeiteiro, claras de ovo, manteiga, creme de leite, chocolate, frutas, etc.
💡 Termo de origem francesa amplamente incorporado ao vocabulário culinário brasileiro.
Origem da palavra glacê
Linha do tempo de glacê
Uma visão resumida de como esta palavra transita pela História: origem, uso histórico e vida contemporânea.
Origem e Entrada no Português
Século XIX — A palavra 'glacê' chega ao português brasileiro através do francês 'glace' (gelo, vidro, esmalte), referindo-se a uma cobertura lisa e brilhante, similar a uma fina camada de gelo ou esmalte. Sua introdução está ligada à culinária europeia que se popularizava no Brasil.
Origem
Do francês 'glace', que significa 'gelo', 'vidro' ou 'esmalte'. A etimologia remete à ideia de uma superfície lisa, fria e brilhante.
Consolidação na Culinária
Século XX — 'Glacê' se estabelece firmemente no vocabulário culinário brasileiro, especialmente em confeitarias e lares, associado a bolos de festa, doces finos e decorações elaboradas. A receita básica de açúcar, clara de ovo e líquido (água ou limão) torna-se um padrão.
Momentos Culturais
A popularização de bolos decorados para aniversários e casamentos no Brasil consolidou o 'glacê' como um elemento visual e gustativo essencial em celebrações familiares e sociais.
Cobertura doce e brilhante para bolos e doces, feita geralmente de açúcar, clara de ovo e suco de limão ou água.
A história viva das palavras