alcatra
Significado de alcatra
Significados de alcatra
💡 A acepção principal refere-se ao corte de carne. A segunda acepção é regional e menos frequente.
Origem da palavra alcatra
Linha do tempo de alcatra
Uma visão resumida de como esta palavra transita pela História: origem, uso histórico e vida contemporânea.
Origem Etimológica
Origem incerta, possivelmente do árabe 'al-qattāf' (o que corta) ou do latim 'quadrata' (quadrado), referindo-se à forma do corte ou à região do boi. A forma 'alcatifa' (tapete) também é uma hipótese, pela semelhança da carne com um tapete.
Origem
Etimologia incerta, com hipóteses ligadas ao árabe 'al-qattāf' (o que corta) ou ao latim 'quadrata' (quadrado), referindo-se à forma ou localização do corte. A hipótese de 'alcatifa' (tapete) também é considerada.
Momentos Culturais
A alcatra é frequentemente mencionada em receitas, programas de culinária e discussões sobre churrasco e gastronomia brasileira, consolidando sua imagem como um corte de prestígio.
Entrada na Língua Portuguesa
A palavra 'alcatra' surge em textos portugueses a partir do século XV, referindo-se a cortes de carne, especialmente bovina. Sua adoção no Brasil acompanha a colonização e o desenvolvimento da pecuária.
Corte de carne bovina retirado da parte traseira do boi, conhecido por sua maciez e sabor.
A história viva das palavras