contrafilé
Significado de contrafilé
Significados de contrafilé
💡 Termo culinário específico para um corte de carne bovina.
Origem da palavra contrafilé
Linha do tempo de contrafilé
Uma visão resumida de como esta palavra transita pela História: origem, uso histórico e vida contemporânea.
Origem Etimológica
Século XIX - Derivação do termo 'contra' (oposto, em frente) e 'filé' (corte nobre de carne, do francês 'filet'). Sugere uma posição adjacente ou em oposição ao filé mignon.
Origem
Composto por 'contra' (do latim 'contra', oposição, em frente) e 'filé' (do francês 'filet', corte fino de carne). A etimologia sugere um corte localizado ao lado ou em oposição ao filé mignon.
Momentos Culturais
Presença frequente em cardápios de churrascarias que se popularizaram no país.
Entrada na Língua e Uso Inicial
Início do século XX - Popularização no Brasil com o desenvolvimento da pecuária e da indústria de carnes. O termo se estabelece nos açougues e na culinária brasileira como um corte de carne de boa qualidade, mas mais acessível que o filé mignon.
Corte de carne bovina retirado do lombo, entre o filé mignon e a alcatra.
A história viva das palavras